אניס

ריקארד הוא משקה אפריטיף בטעם ליקריץ ואניס, המורכב מעשבי טיבול איכותיים. המשקה נחשב לאחד מהאיכותיים והפופולאריים בעולם בזכות מרכיביו, וכמו כן לאחד הנמכרים בעולם. ריקארד פסטיס קרוי על שמו של פול ריקארד, אשר יצר את המשקה לראשונה בשנת 1932.

מיוצר מזיקוק של כהל ענבים טריים בלבד באיכות גבוהה המתובל בזרעי אניס איכותיים במזקקת אלמביק הטיפוסית לייצור של ראקי והוא בעל טעם חלק וארומה מאוזנת של אניס. 45% אלכוהול.

פסטיס הנרי בורדווין שסיפורו החל ב 1946 כשהנרי בורדווין הפך למזקק הוא היה הראשון שהביא את הרעיון להפוך את הפסטיס למשקה מורכב ומעניין יותר והמתכון שלו מכיל לא פחות מ 65 מרכיבים שונים שחלקם באים מהסביבה וחלקם מארצות שונות מעבר לים.
את הצמחים שנקצרו בסביבה או יובשו הוא השרה באלכוהול ובכך “סחט” מהם את הארומות שביקש להשיג, התהליך כולו יכול לערוך כ 6 חודשים.
בהמשך התהליך עברו הצמחים תהליך של זיקוק להשלמת מיצוי הטעמים והניחוחות וסינון לקבלת מוצר נקי ואיכותי.
לשמירה על עקביות באיכות המוצר, נערכות טעימות בכל שלב משלבי הייצור על ידי מומחים לנושא.

קנו אוזו פלומרי פלוס ציפורו ספירופולוס מהאי אוויה (ללא אניס) ,במחיר מבצע של 160 ש"ח בלבד !!!!

אבסינט’ או אבסנט צ’כי אותנטי שעשוי ממתכון מבוסס לענה, אניס ותבלינים טיפוסיים בן 100 שנה. יש לאחסן במקום חשוך וקריר בטמפרטורה של 10 עד 25 מעלות.

פרוקו שולץ היא אחת היצרניות הגדולות של ליקרים בצ’כיה. החברה, שנוסדה בשנת 1898 על ידי מוריס שולץ, מייצרת מגוון רחב של משקאות אלכונוליים, ומשווקת את תוצרתה בכל רחבי העולם. פרוקו שולץ היא אחת מיצרניות האבסינת (ליקר על בסיס אניס) הגדולות ביותר בעולם. 70% אלכוהול.

יוצר לראשונה ב-1880, על ידי האחים קלויאניס, גדולי יצרני האוזו של יוון.את האוזו שלהם היו מוכרים האחים, הישר מן החביות אל כלים שהיו מביאים לקוחותיהם.כשהייתה להם הזדמנות לבקבק את האוזו שלהם, החליטו לבדוק איזה מן הגרסאות שלהם היא הטובה ביותר. לאחר התבוננות גילו שהאוזו מן החבית מס’ 12 היה הפופולארי ביותר בקרב הלקוחות והחליטו שהוא הנבחר.כך קיבל האוזו הראשון שנמכר בבקבוק, את שמו.

הבוכא הינו תזקיק תוניסאי המתקבל על ידי זיקוק מושלם של יין תאנים מבושמות ועסיסיות המגיעות מאגן הים התיכון התורמות לטעמו העז ולניחוחותיו העשירים, בתוספת צמחי תבלין

 ערק קאוואר 43% - ארומה לימונית ומעודנת עם נגיעות פלפל לבן, זיקוק משולש, המבטיח מרקם חלקלק וטעם מושלם, טעם עמוק ועשיר, עם נוכחות מדויקת של אניס וסיומת ארוכה וטובה.

תהליך הייצור של היאני ראקי המיוצר מסוגי ענבים שונים וצימוקים, מפיק משקה איכותי בעל טעמי אניס עדינים ורמזים פירותיים נעימים של חומר הגלם. היאני ראקי הוא הראקי המפורסם ביותר בתורכיה. הוא עדין ומתקתק, מלווה ברמזים של פרחים ווניל. היאני ראקי מזוקק פעמיים בדודי נחושת מסורתיים מסוג “אלאמביק” והוא מתובל בזרעי אניס המגיעים ממערב אנטליה המכילים אחוז גבוה של שמנים ארומטים. את הראקי מומלץ לשתות בליווי קרח או מים

אבסינט היה האפריטיף המוביל של המאה ה 19, ושמו נקשר לציירים ואמנים של התקופה והוא נחשב כמשקה של ה “בוהמה” הפריזאית. ב 1998 אושר שוב השימוש במשקה תחת מגבלות בכמות הלענה המותרת בו. מזקקות פרובנס היו הראשונות לייצר את האבסנט לאחר שנות האיסור, משקה האבסנט מורכב מצמח הלענה, קני סוכר, אניס וצמחים נוספים שהושרו באלכוהול וזוקקו והוספה של מים מדללת את אחוז האלכוהול הגבוה שלו. צבעו הירוק מגיע מההשרייה השנייה של הצמחים. ושמו נקשר לצייר ההולנדי המפורסם ואן גוך שעליו סופר כי כרת את אוזנו כאשר היה במצב הזייתי עקב שתיית אבסנט מוגזמת. את הבסנט נהוג לשתות בצורה המסורתית כלומר מזיגה של אבסנת ואחריה המסה של סוכר על ידי מים לתוך הכוס תוך כדי שימוש בכפית ובסיום התהליך ערבוב להמסה מוחלטת של הסוכר בכוס. שמו יצא על ההזיות והחוויות המסעירות שנקשרו בצריכתו והוא נאסר לשתייה במדינות רבות. איזכורים לשימושים רפואיים בו קיימים כבר ב 1500 לפני הספירה על ידי המצרים, וב 580 לפני הספירה על ידי היוונים. בצרפת החלו להשתמש בו בסוף המאה ה 18 והיה זה הנרי פרנו שב 1805 הקים את מזקקת האבסנט הראשונה בחלקה המזרחי של צרפת. במהלך כיבוש אלג’יר בשנות ה 30 של המאה ה 19 קיבלו החיילים הצרפתים אבסנט לשיכוך כאבים אבל כבר אז היה ידוע שנהגו להגדיל את המנות ובכך לטפל במכאובי הגעגועים הביתה. משם כבש המשקה בסערה את הברים ובתי הקפה הפריזאים והפך למשקה של אחר הצהריים, האפריטיף שלפני ארוחת הערב. לאחר גידול משמעותי בכמות האלכוהוליסטים בצרפת והקמתן של תנועות נגד, נאסר השימוש במשקה ב 1915 וכאן נכנסו לתמונה משקאות הפסטיס והאניס כתחליף לאבסנט האסור

משקה אלכוהולי השייך למשפחת משקאות אניס אשר פותח בישראל. את הערק מייצרים על ידי התססה וזיקוק של ענבים או תמרים וטפטוף הנוזל הנוצר בתהליך זה על זרעי או עלי האניס המיובשים, שמקנים לו את טעמו הייחודי

הבוכא הינו תזקיק תוניסאי המתקבל על ידי זיקוק מושלם של יין תאנים מבושמות ועסיסיות המגיעות מאגן הים התיכון התורמות לטעמו העז ולניחוחותיו העשירים, בתוספת צמחי תבלין

ערק מרענן בטעם אשכולית אדומה, הנקרא על שם הכינוי שנתנו יהודי מרוקו לערק. ערק מחייה נוצר כניסיון לשלב בין מיצים טבעיים טריים למשקה האניס, כדי ליצור ערק ים תיכוני אותנטי. מחייה אשכוליות אדומות כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל

מותג האניס המוביל בעולם. ריקארד, מותג האלכוהול מס' 1 בצרפת, שם הוא מיוצר, והשני בגודלו באירופה, משווק בכ-150 מדינות. על-מנת לגלות את טעמיו העדינים של האניס, רעננותו של שורש הליקריש ותערובת עשבי התיבול מפרובאנס, מומלץ להוסיף לריקארד, המכיל 45% אלכוהול, חמש מנות מים (על כל מנה) וכמה קוביות קרח

Pernod aka Pernod Anise הוא ליקר צרפתי בטעם אניס שהומצא בשנת 1920, לאחר שהאבסינת נאסר בשנת 1915. הכנתו ללא לענה הפכה אותו למשקאות חריפים חוקיים (האבסינת נחשב בזמנו כהזיה).

פרנו עשוי מכוכב אניס, שומר ושאר עשבי תיבול וחומרים בוטניים. טעם האניס או הליקריץ השחור חזק מאוד, אם כי יש האומרים שהוא לא ממש חזק כמו ליקרים דומים כמו אבסינת ופסטיס. הוא מיוצר ומופץ על ידי חברת Pernod Ricard. מה בשם? ישנם כמה מוצרים בטעם אניס שניתן לבלבל בקלות. להלן פירוט של ליקרים דומים:

Pastis aka Ricard Pastis הוא עוד ליקר בטעם אניס שהומצא בצרפת בשנות ה-30 כחלופה לאבסינת. יש לו טעם ליקריץ שחור חזק מאוד והוא ממותק קלות, ואילו אבסינת לא. מותג פופולרי נקרא Ricard Pastis, והוא גם מיוצר על ידי חברת Pernod Ricard. פרנו אבסינת הוא אבסינת המיוצר על ידי חברת פרנו ריקארד. זה לא אותו מוצר כמו פרנו אניס כי זה אבסינת.

בניגוד למשקאות אניס אחרים, ייחודו של Pastis נובע מהעובדה שהוא נרקח משילוב של אניס וליקריש, צמחים בעלי טעם דומה אך מקורות בוטניים שונים. למשקה ארומה עשבונית עשירה ומתוקה עם מרקם חלק וקטיפתי. את המשקה מוהלים לרוב ביחס של 5 ל- 1 בשונה ממשקאות אניס אחרים

ביטוי טהור של פניקס אניס, ללא תוספת סוכר, המציג טעמים מודגשים של כוכבי אניס ולימונים

משקה אניס המשמש לרוב כאפרטיף בעל ארומה עשירה, מתיקות מעודנת וחריפות מאוזנת. אניס פניקס מיוצר בצרפת, הוא עובר התססה וזיקוק בשיטה המסורתית של שילוב ענבים וצמחי אניס מיובשים והוא פופלרי מאוד בקרב יהודי צרפת. מומלץ להתנחם בכוס פניקס ומים קרים לפני ארוחה לתחושת רעננות נפלאה!