וויסקי виски

בלויני 14 שנה קאריביאן קאסק - הקו המופתי של בלוויני מקבל גוון אחר ומיוחד הודות לסיומת בחביות שהכילו לפני כן רום. בתקופת היישון הראשונה הוויסקי מתיישן בחביות בורבון לשעבר לפחות למשך 14 שנה ואז הנוזל עובר לחביות בהן שהה רום קריבי. המאלט מאסטר מכניס לחביות שהכילו בעבר וויסקי, בלנד שהוא יוצר מכמה סוגי רום ולאחר כמה חודשים, לאחר שהחבית ספגה את טעמי הרום הוא מרוקן אותה ומכניס את הוויסקי. וויסקי בעל אופי של הרבה וניל, טופי ונגיעת בננות, מתיקות קלה ועם זאת שמירה על הקו המלטף והעדין של בלוויני.

Yoichi 10 שנים הוא ויסקי סינגל מאלט יפני איכותי במיוחד. המזקקה שוכנת באי הצפוני של יפן, הוקאידו, בו מתקיימים התנאים המושלמים לייצור סינגל מאלט. התוצאה היא ויסקי מורכב להפליא, עם טעמי וניל ופירות, כבוליות עדינה, ומרקם סמיך וקטיפתי.

היא המהדורה האחרונה בסדרה יוצאת הדופן שנועדה להציע לצרכנים חווית טעם מיוחדת המשתנה משנה לשנה המהדורה לשנת 2021 מציגה מאפייני טעם ואחוזי אלכוהול שונים מהמהדורות אחרונות אך עדיין כוללת נוזל שהתיישן אך ורק בחביות עץ אלון יוצאות דופן המתובלות בשרי  אלרוסו מחרז, ספרד.

טעמי טופי קרמיים, עם רמזים של אלון עדין, Hazelwood 18 הוא נגיש אך מעודן. קוקטייל הדגל על בסיס Hazelwood 18, ה-Whisky Sour הוא קוקטייל בהשראת ספר הקוקטיילים של Savoy של הארי קרידוק (הברמן המפורסם של שנות ה-20) משנת 1928 וקוקטייל הגברת הלבנה (The White Lady cocktail). קוקטייל קלאסי עם טוויסט מודרני ומושלם כקוקטייל יוקרתי לפני או אחרי ארוחת ערב.

בלנד פנטסטי בן 12 של יצרנית הוויסקי היפנית המהוללת ניקה, המשלב חדשנות ונועזות לצד המסורת המשובחת של מזקקת ניקה ושורשיה. הבקבוק היוקרתי של הניקה 12 מעוצב בצורת צוואר חלוק הקימונו המסורתי, והוא מיוצר משילוב של מאלו ויסקי וגריין ויסקי מהמזקקות יואיצ'י ומיאגיקיו היפניות. שילוב זה מעניק לבלנד עושר של טעמים, מורכבות ואיזון מצוין. אתם יכולים לצפות לוויסקי מעודן ואלגנטי עם תווים מתקתקים ורעננים וחריפות עדינה ומפתיעה.

וויסקי מונשיין פלייט וואלי– וויסקי מונשיין הינו וויסקי ייחודי המופק מ 100% כהל תירס. מונשיין פלייט וואלי נוסד בשנת 1856 ומאז ועד ימינו אלה הוא מיוצר בכמויות קטנות ונחשב לאחד ממותגי הוויסקי הותיקים והאוטנטיים ביותר בארצות הברית. מקור השם מונשיין MOONSHINE בא מהכינוי שנתנו לו מזקקי הוויסקי המחתרתיים שביקשו להתחמק מתשלומי המס המוגזמים בעת ההיא ולפיכך זיקקו את הוויסקי במקומות מסתור בחיק הטבע לאור הירח – תרגום בעברית MOONSHINE הוא אור ירח . המותג מונשיין פלייט וואלי מייצג באופן האוטנטי ביותר את הוויסקי הייחודי והאיכותי ביותר המזוהה עם לידתה והתבססותה של תעשיית הוויסקי האמריקאי. גם כיום מונשיין פלייט וואלי מיוצר בכמויות קטנות ואיכותיות בלבד ומבוקבק בכד חרס שמיוצר בעבודת יד ומזכיר בצורתו את הכד של אותה תקופה בה הוחל בייצור הוויסקי.

קונמרה וויסקי סינגל מאלט אירי מעושן. וויסקי חלק ומעושן, מזוקק בחביות בורדו ועץ אלון ספרדי המביא לידי ביטוי טעם מורכב אך עשיר של דגנים. צבעו עינברי זהוב בינוני עם נצנוצי זהב.
ארומה מתוקה ומעושנת עם נגיעות כבול, פרחים, אברש וקראמבל תפוחי עץ אפויים. טעמו המעושן נקי ומזכיר לנו דבש מתוק ותווים של כבול, מעורבים בווניל ועץ אלון. ברקע עשן מתמשך, אלון ושקדים מתוקים.
טעמו חלק ונעים, מתחיל במתיקות דבש נפלאה המתחלפת בלתת ופירות, כבול, דבש נוזלי ועמוק, עם סיומת ארוכה ונפלאה הממלאת את החך ומלטפת אותו ברמזים לווניל ושוקולד בליווי עץ האלון.

100% סינגל בארל | 100% לא מסונן | 100% מושלם תינקרס ברבן

וויסקי ברבן DEW OF B'DOLAH הופק מ-Mash תירס, לתת וחיטה ברמת האיכות הגבוהה ביותר.

מגיע מהסדרה הראשונה המיוצרת על ידי המזקקה, הכוללת 140 חביות אשר בושלו, הותססו, זוקקו והוכנסו לחבית על ידי צוות מזקקת ת׳ינקרס.

ארבעה חודשים לאחר הזיקוק, הועברו החביות לספינה אשר התחילה את מסעה האיטי והמקיף על פני האוקיינוס האטלנטי, דרך הים התיכון ועד לחופי מדינת ישראל, מסע שארך שישה חודשים.

בהגיעם לחיפה, החביות הוצבו באוויר הפתוח למשך שלוש וחצי שנים עד שהתזקיק הגיע לשלמות. צוות המזקקה עבד במשך 7 ימים ברציפות וביקבק באופן ידני את כלל החביות.

אחוז אלכוהול: לכל חבית אחוז אלכוהול שונה הנע בין 47.01% ל-47.89%

רשמי טעימה: וניל, קרמל, שוקולד מריר, פולי קפה קלויים

כשרות: STAR K

SOMERSET POMONA, תערובת של ברנדי סיידר תפוחים ומיץ תפוחים, התחילה אותו במסע ארומטי שהוביל לוויסקי סינגל מאלט סקוץ' ראשון אי פעם שסיים בחביות סמרסט פומונה ספיריט.

ניקה קפה - זהו וויסקי דגנים ייחודי אשר שוחרר בשנת 2012. עשוי בעיקר מתירס, וויסקי מזוקק בקופי סטילס מתיישן בחביות ישנות כגון חביות ממולאות ומחודשות שנעשו במקור מעץ אלון אמריקאי כדי לספק את המתוק והמתוק טעמים נימוחים של תזקיקי קופי.

גלנמורנג’י סיגנט הוא ויסקי יוצא דופן, תוצאה של ניסוי מוצלח ביותר של אחראי הזיקוק של גלנמורנג’י, דוקטור ביל לומסדן. הויסקי שונה מביטויים אחרים של המזקקה, ומכיל ויסקי שהתיישן מעל 30 שנה. הריח עשיר ומרוכז, עם ניחוחות חזקים של קפה עראביקה משובח, שוקולד, קליפות תפוז, מעט וניל, פודינג, ורמזים לשרי יבש.הטעם מתוק ומתובל, ובהדרגה מתפתחת מרירות של פולי קקאו וקפה קלויים.הפיניש מרענן עם מעט מנטה ולימוניות עדינה, לצד וניל וציפורן מפולפלים.

ויסקי אירי מובחר, שנבחר בעבודת יד, המיוצר במנות קטנות תוך שימוש בכמה מהוויסקי מאלט ודגנים הטובים ביותר של אירלנד. ה-Head Distiller שלנו בוחר את הוויסקי המשובחים ביותר שהבשילו אך ורק בחביות בורבון לשעבר לפני שמעבירים אותם לחביות השרי האולורוסו הייחודיות שלנו למשך שישה חודשים, היוצרות ויסקי מורכב ומלא גוף.

דה וויסטלר מיושן בחביות סינגל מאלט טריות שהתמלאו ב-O'haras Imperial Stout עטור הפרסים, והעניקו לסטאוטים טעמים עשירים נפלאים לעץ. לאחר מכן אנו ממלאים מחדש את החביות המתובלות הללו בתערובת שלנו של וויסקי אירי מאלט, חיטה ודגנים, אשר מעניקים תווים עמוקים יותר של קפה קלוי ושבבי של קקאו.

סדרת ה-Double Cask מיושנת בשני סוגי חביות עץ אלון, החביות מולאו ביין שרי אולורוסו יבש ורק לאחר מכן ממלאות בתזקיק המיוחד של מקאלן. חביות עץ האלון האמריקאיות מעניקות טעמים עדינים של וניל, הדר ופירות יבשים. באף עולה ארומה עדינה של פירות עשירים שופעים עם רמזים לקלבדוס.

וויסקי מאנקי שולדר הוא ערבוב של שלושה סינגל מאלטים מלב אזור ספייסייד; גלנפידיך, בלווני וקנינווי. התוצאה היא וויסקי חלק, קרמי ורך המומלץ להגשה נקי, עם קרח ובמיוחד בקוקטלי וויסקי. קוקטלים על בסיס מאנקי שולדר מככבים בברים מובילים בכל רחבי העולם

מזקקת הסינגל מאלט המעוטרת והנמכרת ביותר בעולם- גלנפידיך, מגיע מהדורה שבהחלט לא רואים כל יום ואפילו לא כל כמה שנים.

גלנפידיך 26 גרנד קורון, סינגל מאלט מיוחד במינו אשר מבטא חיבור ושיתוף פעולה בין סקוטלנד לצרפת.

גלנפידיך 26 גרנד קורון הוא הכתר של סדרת הגרנד של גלנפידיך!

וויסקי זה התיישן בחביות מעץ אלון אמריקאי ואירופאי יישון ממושך וארוך למשך 26 שנים, לאחר מכן קיבל פיניש (סיומת יישון) של לפחות שנתיים בחביות מעץ אלון צרפתי שהכילו קוניאק.

לוויסקי ארומות עשירות ביותר של עץ, ווניל ותבלינים יחד עם ארומות מתקתקות של פירות יבשים, דבש ושקדים.

גלנמורנג’י קינטה רובן (Glenmorangie Quinta Ruban) גירסת 14 השנים הנהדרת של גלנמורנג׳י שעברה יישון נוסף של שנתיים בחביות עץ המשמשות לייצור יין פורט. החביות, Port Pipes, מגיעות מייקבי הפורט המסורתיים של עמק הדורו בפורטוגל המכונים Quintas – ומכאן נלקח השם של הויסקי. יישון נוסף זה יצר בויסקי שילוב מרתק בין טעמים מתוקים ויבשים, ומרקם סמיך, מפנק ומרענן.

 פיור מאלט המציע איזון מופתי של שכבות טעמים רבות, הודות לבחירת חביות מושלמת לצד חיתון בחביות אקס ברבן של מזקקת בימבר. לטובת יצירת אפוג'י 12 במזקקת בימבר רכשו כמה מהסינגל מאלטים המובחרים ביותר בהיילנדס ובספייסייד. מאלטים אלה התיישנו מעל 12 שנה בנפרד לפני שעברו ערבוב קפדני ומיומן והועברו לתקופת חיתון נוספת בחבית של מזקקת בימבר. אפוג'י 12 מבוקבוק בחוזק %3.46 אחוזי אלכוהול וצבעו טבעי ללא תוספת צבעי מאכל או סינון בקור. העיקרון העיצובי מאחורי הבקבוק המרשים של וויסקי זה שואב השראתו מפני השטח המרוקעים של דודי הזיקוק במזקקת בימבר.אף- אגסים מתובלים ומשמשים אפויים בתנור ומבושמים במי ורדים, אגוז מוסקט ואבקת ג'ינג'ר. חך-  טעמי בוסתן מתקתקים עם רמזים בולטים של אפרסק ומשמש. תחושת פה קלילה ורעננה, המחוזקת על ידי עץ אלון חרוך קלות, פלפל לבן עדין ומנטה מקררת. סיומת - פירות בשלים ומתוקים משתהים לצד עץ אלון עדין וארומטי.

לחובבי הוויסקי האקסלוסיביים, שאינם נכנעים לטרנדים אלא קובעים לעצמם את הסגנון האישי שלהם מציעה חברת The Macallan את וויסקי The Macallan Rare Cask. הוויסקי המובחר מיושן בחביות עץ אלון שרי נבחרות מספרד וארצות הברית, המהוות פחות מ- 1% מכלל חביות היישון של The Macallan, חלקן כבר לא בשימוש מה שהופך את סדרת Rare Cask לנדירה ביותר. בכל בקבוק ישנו בלנד של 16 וויסקים שונים, הצירוף הרחב ביותר אותו מייצרת חברת The Macallan עם טעם מורכב בעל גוונים עדינים. תווי ריח רכים של וניל שופע וצימוקים בקצה האף מלווים לאחר מכן בארומה של תפוחים, לימון ותפוז. ניחוח של חריפות ג’ינג’ר, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. טעמו מזכיר שוקולד וקליפות הדרים עם סיומת חמימה ועצית. The Macallan Rare Cask הינו חלק מסדרת 1824 של The Macallan. הסדרה נוצרה על מנת להציג את המגוון הרחב של צבעי The Macallan הטבעיים. כל שנעים לאורך הסדרה, הצבע הופך עמוק ומורכב יותר.

אסטייט הוא מחווה של יוצרי הוויסקי למסורת ולביתו הרוחני של המותג. מזוקק משעורה שגדלה בשטח אחוזת מקאלן למשקה טעם נעים של הדרים. טעמים אלו מאזנים היטב את העושר שבחביות עץ האלון שיושן בהן יין שרי ויוצרים סינגל מאלט מורכב עם סיומת ארוכה במיוחד. זו היא מדהורה שנתית מיוחדת ונדירה של המzקקה, פריט אספנות לחובבי מקאלן מושבעים.ניחוחות של  קינמון ושמן תפוזים המתפתחים לניחוח פירות יבשים עם לימון מתוק, בננה וקרמל. טעמים של תבליני עץ עדינים נפתחים לטעם מתובל של עץ האלון, צימוקים מסוכרים, פירות הדר טריים ותאנים. 

Oban 14 הוא ויסקי סינגל מאלט סקוטי מעולה, דוגמה מייצגת לאיזור ההיילנדס. בעל איזון נשגב ועגלגלות מושלמת בפה, פירותיות מאוזנת עם אדמתיות, שעווה ועישון קל. קלינליש הוא ויסקי בעל מורכבות טעמים נדירה ליישון של 14 שנים בלבד.