וויסקי יפני Japanese whisky

וויסקי יפני , שכולו מורכב, מזוקק ומיושן ביפן בחביות ברבן בין 3-5 שנים. טעם טהור ועדין בשילוב טעמי מאלט עשירים ומלאי הרמוניות עם טעם גרגירי. הוויסקי נבחר בקפידה ממי מעיין טבעיים וטהורים, המתמזגים במומחיות ליצירת ויסקי ייחודי זה.

Yamazaki Single Malt 12 - ויסקי יפני ימזקי סינגל מאלט. מיושן 12 שנים בחביות עץ אלון משלושה סוגים: אמריקאי, ספרדי ויפני. שילוב זה מעניק ל יאמאזאקי טעם ייחודי, ארומות של פירות יבשים ורמיזות של דבש עם סיום יבש ונוכחות חזקה של העץ.

Yoichi 10 שנים הוא ויסקי סינגל מאלט יפני איכותי במיוחד. המזקקה שוכנת באי הצפוני של יפן, הוקאידו, בו מתקיימים התנאים המושלמים לייצור סינגל מאלט. התוצאה היא ויסקי מורכב להפליא, עם טעמי וניל ופירות, כבוליות עדינה, ומרקם סמיך וקטיפתי.

יאמאזקי 18 שנה הינו ויסקי יפני מוערך מאוד שיוצר על ידי מזקקת סונטורי. הוויסקי יושן 18 שנה בשילוב של חביות דאבל, חביות ספרדיות וחביות יפניות. 

היישון המגוון תורם למורכבות של הטעמים. זו יצירת מופת עם תווים שורשים ועמוקים. מתיקות אופיינית של פירות יבשים ושוקולד ארומטי שמקורם בחביות שרי המשולבות בטעם בוגר מאוד שמגיע מהזדקנות הרוחות לאורך זמן בחביות עץ אלון יפניות. 

מזוקקת למרגלות הר צוקובה במזקקת יאסאטו, המהדורה המיוחדת הזו של Hinomaru מופקת על ידי חברת הבירה והזיקוק Kiuchi, שהתפרסמה בעבר בזכות בירת הקן הפופולרית שלהם Hitachino. ביטוי זה הוחלט להתבגר בשילוב של חביות בורבון, שרי ויין אדום למשך זמן לא ידוע, לפני בוקבק בחוזק של 48% .

ימזאקי שוחרר באביב 2014, זהו אחד משני סוגי וויסקי סינגל מאלט Distiller's Reserve מבית Suntory ביפן. הסינגל מאלט הזה ממזקקת יאמאזאקי עמוס בתווי פירות יער אדומים מעולים, שנרכשו מהוויסקי שהתבגר בחביות יין בורדו וחביות שרי. הוא כולל גם מאלט שהבשיל בחביות מיזונרה, המוסיפים תווי אלון ריחניים עדינים.

בלנד פנטסטי בן 12 של יצרנית הוויסקי היפנית המהוללת ניקה, המשלב חדשנות ונועזות לצד המסורת המשובחת של מזקקת ניקה ושורשיה. הבקבוק היוקרתי של הניקה 12 מעוצב בצורת צוואר חלוק הקימונו המסורתי, והוא מיוצר משילוב של מאלו ויסקי וגריין ויסקי מהמזקקות יואיצ'י ומיאגיקיו היפניות. שילוב זה מעניק לבלנד עושר של טעמים, מורכבות ואיזון מצוין. אתם יכולים לצפות לוויסקי מעודן ואלגנטי עם תווים מתקתקים ורעננים וחריפות עדינה ומפתיעה.

"פויו" זה יפני ופירושו "חורף". ה-Fuyu Mizunara הוא תערובת בת שלוש שנים, המורכבת מ-50% מאלט ו-50% וויסקי דגנים. ההתבגרות מתרחשת בחביות עץ אלון לבן אמריקאי, סיומת בחביות מיזונרה לאורך תקופה של 6 חודשים מסיימת את הוויסקי היפני הזה. מוגבל ל-6,000 בקבוקים ברחבי העולם! הערות טעימה: צבע: זהב כהה עם הדגשות חומות. אף: אלגנטי, רענן, תווים של דבש, משמשים, קרמל. טעם: מעוגל, רענן, תווים של אגסים, תפוחים. סיומת: עמיד לאורך זמן, פירותי, רמזים לקרמל.

ניקה קפה - זהו וויסקי דגנים ייחודי אשר שוחרר בשנת 2012. עשוי בעיקר מתירס, וויסקי מזוקק בקופי סטילס מתיישן בחביות ישנות כגון חביות ממולאות ומחודשות שנעשו במקור מעץ אלון אמריקאי כדי לספק את המתוק והמתוק טעמים נימוחים של תזקיקי קופי.

וויסקי חדשני ומודרני שהופק בפעם הראשונה במזקקה ביפן בשנת 2015. נחשב לגריין וויסקי מעולה המיושן בסוגים שונים של חביות לקבלת התוצאה המושלמת. וויסקי חלק ונקי, מתהדר בניחוחות של קרם ברולה ומי ורדים. הטעם מתקתק ומאוזן

אקשי רד - בלנדד יפני מהמזקקה הקטנה ביפן, מיושן 3-4 שנים בחביות שונות. גרסה עוצמתית

המהדורה החדשה בסדרה המציגה את האיזון המצוין של הוויסקי היפני, ארומה מעושנת לצד מרקם קרמי.
השם הוא התייחסות למייסדה של ניקה, Masataka Taketsuru, שהקים את Nikka בשנת 1934.ארומה עשבונית, וברקע וניל וקוקוס קלוי טעמים פרחוניים ניחוח עדין של בריוש, אגס בשל ואפרסק.סיומת מעושנת ומתובלת.

ניקה מיאגיקיו הוא וויסקי סינגל מאלט יפני קליל ומלא חיוניות אשר מגיע ממזקקת מיאגיקיו הנמצאת באי הונשו, האי המרכזי ביפן ליד העיר סנדאי. מזקקה זו הייתה השנייה אשר בנה מטסקה טקטסורו, אבי הוויסקי היפני.
בשנות השישים של המאה הקודמת החליט טקטסורו להקים מזקקה נוספת אשר תייצר וויסקי סינגל מאלט בעל אופי שונה מאשר המזקקה הראשונה שלו – יואיצ'י. ב-1967 הוא סייר באי הונשו והגיע למפגש בין שני נהרות בעמק מלא ערפילים. הוא טעם את המים של אחד מהנהרות אשר שמו ניקווה, והחליט לבנות מזקקה במקום – זוהי מזקקת מיאגיקיו אשר הוקמה ב-1969 ונהר ניקווה הוא מקור המים שלה עד היום. טקטסורו בנה במזקקה דודי זיקוק שונים לחלוטין מאשר אלו שביואיצ'י – גדולים יותר, בעלי צורה שונה ועם צוואר משופע מעלה. בניגוד ליואיצ'י הדודים חוממו בקיטור ובטמפרטורה נמוכה, הזיקוק נעשה בקצב איטי והתוצאה הייתה בדיוק מה שטקטסורו רצה - סינגל מאלט קליל ופרחוני.
באף מיאגיקיו מעניק חוויה של שדה פתוח באביב – ניחוחות מבושמים של פרחים, שעורה, מעט ליקריץ ומשהו טרופי שמזכיר בננה. בחך ממשיכה החיוניות עם מתיקות קלה ועשבונית, קינמון, ג'ינג'ר ושוב מעט ליקריץ. אם תתנו לו זמן בכוס יתפתחו בו טעמים של עלי טבק וקוקוס. הסיומת בינונית באורכה, מתובלת ואפילו פירותית. זהו וויסקי יפני עשוי היטב, קליל אך מלא אופי ומתאים הן למתחילים והן למתקדמים.

גרסה זו ללא הצהרת גיל שוחררה בשנת 2016 כמוצר קבוע שבאמת לוכד את הסגנון האותנטי של המאלטים של יואצ'י, כאשר כל הצהרות הגיל הופסקו. מיזוג וויסקי מאלט שונים יחדיו, ביקבוק זה מבטא איזון עדין בין ניחוחות כבוליים, מעושנים ופירותיים.

ניקה טיילורד הוא בלנדד וויסקי אשר מורכב בעיקר משני הסינגל מאלט וויסקי של חברת ניקה – מיאגיקיו מהאי הונשו בעל האופי הפרחוני והקל יחסית, ויואיצ’י מהאי הוקאידו בעל האופי המעושן והפירותי. לשניהם נוסף וויסקי גריין אשר גם הוא מגיע ממזקקת מיאגיקיו ונותן לבלנד מעט יותר קלילות. הטיילורד מפגין תכונות משלושת סוגי הוויסקי המרכיבים אותו באיזון מרשים, והוא דוגמה מעולה לבלנדד וויסקי מאוזן שעשוי ביד אומן.
באף הוא פירותי ומאוד רענן עם ניחוחות של תפוח, אפרסק, נקטרינה ומשמש מיובש. יש כאן גם קליפת לימון ותפוז וברקע משהו שמזכיר אבקת קקאו מרירה. בחך הוא מרגיש תחילה מתקתק וחמאתי עם מעט וניל, אך רגע אחרי חלל הפה מקבל טעמים של שוקולד מריר ותפוז בשל, ממש ריבת תפוזים. בסיומת יש אלמנטים מהאף ומהחך גם יחד עם וניל ומעט קפה וגם תפוח. בלנדד וויסקי בסגנון יפני – עשיר אבל קליל, מדויק ומתאים לשתיין בכל רמה מהמתחילים ועד המנוסים ביותר. חברת ניקה ממליצה להגיש אותו לצד שוקולד מריר איכותי, אשר מדגיש את תכונותיו וטעמו.

בלנדד ויסקי יפני בחוזק חבית, המבוקבק באצוות קטנות. החוזק האלכוהולי ואחוז המאלט הגבוה בבלנד תורמים למרקם ולגוף של הויסקי, והתוצאה היא ויסקי איכותי ומשתלם במיוחד. מומלץ! הויסקי זכה במדליית זהב בתחרויות חשובות בעולם.

וויסקי יפני טוקי הוא וויסקי יפני המיוצר משלושת סוגי הוויסקים של חברת סנטורי: ימאזאקי, האקושו וצ'יטה. וויסקי יפני טוקי הוא וויסקי עגול עם אופי הדרי מרענן ומתקתק וסיום פיקנטי. המילה 'טוקי' ביפנית פירושה זמן, זהו מושג עשיר בעולם אבל במיוחד ביפן, שם הכבוד למסורת ולהמצאה מחדש

היביקי הינו בלנד של וויסקים מבית סנטורי (Suntory) בינהם המאלטים המפורסמים של הבית ימאזאקי (Yamazaki), הקושו (Hakushu) וצ’יטה (Chita).היביקי הרמוניה מפתה וקליל, בעל ארומות מתקתקות והדריות עם נגיעות של פרחניות. וויסקי הזה מיושן בשלושה סוגי עץ. עץ אלון אמריקאי, עץ אלון ספרדי ועץ אלון יפני מזן מיזונרא. אחד מהבלנדד וויסקים המעוטרים ביפן וגם בעולם