גראפה

ראפה אלכסנדר ביאנקה היא גראפה חלקה, ארומטית ובעלת עושר טעמים, השווה לכל חך. תמהיל מעודן של כהלים שזוקקו מהזנים האופייניים לאזור שבו נולדה הגראפה (מזרח ונטו) – פינו, טוקאי, ורדוצו ופרוסקו – הוליד משקה עתיר בניחוחות וטעמים של פירות טריים ופרחי יער. 

גראפה העשוייה מקליפות ענבי טרביאנו די לוגאנה בזיקוק של דודי אלמביק. בעלת אף אינטנסיבי של פירות יבשים ותבלינים, ובפה היא מלאת טעם, יבשה ובעלת סיומת ארוכה.

גראפה העשוייה מקליפות הענבים ששימשו לייצור יין האמרונה של היקב. זוהי גראפה עשירה, ארומטית ומלאת חיים, בעלת ניחוח של פירות אדומים ובפה היא רכה ומאוזנת.

ה טסיפורו או צ'יפורו היווני הינו המשקה הפופולרי והאהוב ביוון ומחוצה לה, הציפורו שלנו הינו בגירסה ללא האניס כפי שמקובל שנים רבות ביוון . הציפורו מזכיר בטעמו את הגראפה האיטלקי וכמוהו עשוי מקליפות הענבים אשר הושרו ויובשו לפני  זיקוקם . הציפורו שלנו עשוי רק מזן הענבים סבטיאנו, savvatiano,  צבעו שקוף עם ניחוחות של עשבי תיבול יבשים, מיורן, חמאה, אגוז ירוק ושקד מר. הטעם עגול והרמוני, עם טעמים פירותיים נעימים שילוו את אלה של עשבי תיבול ויובילו לטעם לוואי קרמי וחמאתי שנמשך לאורך זמן. מגישים עם קרח בטמפרטורה של 5-6 מעלות צלזיוס .      

ממסך של גראפות שעברו יישון של לפחות 18 חודשים בחביות אלון לימוזין וחביות אלון ספרדי שהכילו לפני כן שרי. לגראפה צבע ענברי זהוב, ניחוח אלגנטי עם נגיעות וניל, בצק אפוי ושוקולד. 41% אלכוהול

או דה וי שקוף המיוצר מזיקוק איטי ומוקפד של גפת ענבים לבנים – סוביניון בלאן, ויונייה ומוסקט. לאחר ערבוב עם מי מעיין זכים התקבל משקה צלול וארומתי בעל מרקם קטיפתי להפליא, אשר אוצר את ארומות הפרי והתירוש

תהליך ייצור המאר מתחיל בבחירת גפת איכותית של ענבים אדומים ברובו מזן קריניאן, גרנאש וסירה מהכרמים בגליל העליון. מיושן בחביות עץ למשך שלוש שנים לפחות. המאר המיושן הוא או דה וי שמזכיר באיכויותיו ברנדי משובח, כשבמקביל עדיין ניתן לזהות בו אלמנטים פירותים ופראיים שמאפיינים גראפה.

גראפה נונינו - סדרת מונוויטיניו: סדרת מונוויטיניוו, הושקה בשנת 1973 ושינתה את פני תעשיית הגראפה. לראשונה הוצגה גראפה מזן יחיד. בסדרה גראפות מזנים שונים, הזיקוק המוקפד, הנעשה ממש בעבודת יד, מאפשר מיצוי של הטעמים והארומה השונים שבכל זן וליצרת גראפה מופתית וייחודית. לאחר הזיקוק הגראפה נחה שישה חודשים. גראפה נונינו מונוויטיניו שרדונה מיושנת - מיושנת לפחות שנה בחביות עץ אלון צרפתי. בעלת צבע ענברי עדין, ארומה עדינה של שוקולד, וניל ותפוחים. בפה נגיעות שוקולד, קרמל ושקדים

גראפה נונינו - סדרת מונוויטיניו: סדרת מונוויטיניוו, הושקה בשנת 1973 ושינתה את פני תעשיית הגראפה. לראשונה הוצגה גראפה מזן יחיד. בסדרה גראפות מזנים שונים, הזיקוק המוקפד, הנעשה ממש בעבודת יד, מאפשר מיצוי של הטעמים והארומה השונים שבכל זן וליצרת גראפה מופתית וייחודית. לאחר הזיקוק הגראפה נחה שישה חודשים. גראפה נונינו מונוויטיניו מרלו - אלגנטית ומעודנת, ניחוח עשבוני, חמימה, גוף מלא.

גראפה נונינו מונוויטיניו מוסקטו – עדינה מאוד, ניחוח וניל, ורדים ותימין, מתיקות מעודנת ורכות

גראפה רזרבה אנטיקו היא תערובת מדויקת של זני יינות ביניהם קברנה,מרלו ושיפוטינו. הגראפה מזוקקת בשיטת ארטיסנל ומיושנת בין 3-20 שנים בחביות עץ אלון לימוזין קטנות או חביות שרי. באיטליה,גראפה מוגשת בעיקר כדיז'סטיף או לאחר ארוחת ערב. מטרתה העיקרית של הגראפה היא לסייע בעיכול של ארוחות כבדות

שילוב הרמוני של גראפות מסדרת מונוויטינוו (זן יחיד), פינו, פריולאנו ומלבזייה. כל זן מזוקק בנפרד בדודי הזיקוק המיוחדים של המזקקה. הגראפה רכה ופרחונית, נגיעות של בצק אפוי. 40% אלכוהול