בירות בוטיק ישראליות

Feed Your Head היא בירה עכורה, רכה, קרמית, ומלאת גוף. עשירה בארומות וטעמים טרופיים של מלון, מנגו גויאבה, ומכילה שיבולת שועל וחיטה.

Day Dream היא בירת IPA מעוננת, קלילה ומרעננת. בעלת מרירות קלה ומאוזנת ו”פאנץ'” ארומטי של פרחי הדר ואשכולית אדומה. זוהי בירה לכל רגע ולכל אחד. כשר.

בירה בסגנון דאבל IPA חזקה ועשירה, מעוננת ובעלת ארומות טרופית וגוף מלא.

אלכוהול: 8.5% | גוף: בינוני מלא | ארומה: בורבון, עץ, וניל | צבע: חום-אדמדם

מבשלת שפירא גאה להציג את הטייק הקראפטי שלה על הלאגר הקלאסי. הניו לאגר מעניקה חוויה ייחודית של טעם ואופי ומהווה שילוב מרגש של מסורת וחדשנות.

אופי כשותי - הניו לאגר עשירה בזן הכשות Talus המעניק ארומות הדריות ופרחוניות ונותן טוויסט ייחודי ללאגר המוכר.

סיומת מרעננת - הניו לאגר, בהיותה מרווה במיוחד ובעלת פרץ של טעמים מרעננים, מתאימה לכל סיטואציה.

קראפט - הניו לאגר היא הפרשנות הקראפטית שלנו לבירת הלאגר העל-זמנית, ובכך היא פונה הן לאוהבי לאגר והן לחובבי עולמות הקראפט.

הניו לאגר היא לא סתם עוד בירה, היא מהפכת קראפט המזמינה את כולם לגלות מחדש את ההנאה הצרופה משתיית בירת לאגר מרעננת וקרירה.

בירת דאבל IPA חזקה וכתמתמה, שילוב ארומות מושלם של כשות ניו-זילנדי-טרופי וכשות אמריקאי-הדרי, מאוזנת עם מרירות גבוהה ואלכוהול מחמם.  8.2%

מקסיקו 70 היא בירה מסוג פייל אייל עם תוספות מרעננות וקייציות של ליים ויוזו שמעניקות לבירה ארומה הדרית כיפית ממש. 

 מהדורה חורפית המציגה שילוב מסקרן בין בירה כהה בעלת טעמי שוקולד, קפה וקלייה,  לצד IPA בעל ארומה טרופית הדרית ומרירות מאוזנת. 

הפחית מהממת משלבת איור של סלמנדרה כתומה, הנתונה בסכנת הכחדה בישראל ונפוצה בגליל באזור המבשלה. היא מהווה סמל של ישובי האזור, וזהו למעשה קו הרוחב הדרומי בעולם בו הסלמנדרות פעילות.

 כשהחיים נותנים לך אשכוליות, תעשה נייפה! בירה מעוננת עם גוף עשיר וג'וסי. המרירות המתונה של הכשות מקבלת חיזוק הדרי במיוחד הודות לתוספת של המון אשכוליות בבישול!

 הבירה הזוכה לתיאור "מעורפלת" בזכות מראה הערפילי וכ- "ג'וסית" בזכות גופה העשיר והארומות הפירותיות. תערובת של 2 זני כשות "עולם חדש" המעניקים לבירה ניחוחות של הדרים ופירות טרופיים מתוקים עם רמיזות לפירות יער.

 הסגנון מאופיין בטעמים חזקים ומובחנים של כשות, לרבות מרירות גבוהה יחסית וארומות פירותיות. כשות מסוג Idaho 7 מעניקה ניחוחות וטעמים של מנגו, פפאיה, משמש ואננס, לצד רמזים של אורן, תה שחור ועשבי תיבול.

 בישלנו פורטר אמריקאית חזקה וחורפית באופיה, עשירה בטעמי קליה המרמזים על שוקולד וקפה וניחוחות של מאפים טריים. החלטנו לתת לה טוויסט בעלילה בדמות תמצית קרמל טבעי ומעט מלח. יאמי!

מארז של 4 פחיות הרצל , כולל בירה לבנה , איי פי איי , הייזי שמייזי ושש אחוז כפרה .

בירה קלילה וכיפית, התווית מדברת בעד עצמה. אין צורך בהסברים הפעם:) בסיס פייל אייל אנגלי עם כשות אמריקאי

גוף מאלטי בינוני קל עם אלכוהול נמוך, צבע נחושתי בהיר, מרירות בינונית וארומה הדרית.

לבקשת הלקוחות, אחת הבירות האהובות שלנו חוזרת לסיבוב שני!

את הבירה המרגשת הזו בישלנו לראשונה לפני כשנה כשרק התחלתי לעבוד במבשלת האטצ'

 סגנון שמגיע ממולדת הקראפט העולמי- החוף המערבי של ארה"ב. מצע מאלטי עשיר בטעמי קרמל ומאפים שמאוזן ע"י תוספת נדיבה של שלושה זני כשות בדרייהופ המעניקים לבירה ארומות בולטות של הדרים עם נגיעות ניחוח אדמתי ועצי.  ארומות דומיננטיות מהכשות: הדרים (לימון, גרידת לימון, אשכולית), פירות מתוקים, אדמה, עץ.

 האח הברונטי של הסגנון הפופולרי. שילוב של לתתים כהים נותנים רבדים נוספים של טעמי קליה קלים וקרמל, שמשתלבים נהדר עם טעמי הבננה והציפורן האופיינים לסגנון.

  בירה חמצמצה וקלילה לה הוספנו דובדבנים שאחראים על צבעה העמוק של הבירה וכמובן שגם על טעמי הדובדבן, הנעים בין חמוץ-מתקתק לפירותי-רענן.  

הלאגר של אלכסנדר היא בירה בסגנון Festbier, סגנון הבירה ששותים בפסטיבל הבירה הגדול בעולם – האוקטוברפסט, בירה אלגנטית עם מתיקות עדינה ומרירות מאוזנת, כל כך טעימה שקשה להפסיק לשתות. למי שיש זכרונות טובים מהאוקטוברפסט צפוי פלאשבאק נוסטלגי
אלכוהול: 5%
שמרים: לאגר

שת"פ נוסף שלנו עם חלוץ חדש  ‎ההשראה היא הגלידריה המיתולוגית של באר שבע, הלכנו על שפע ובחרנו 4 כדורים: מנגו, תות, קוקוס ו-וניל עוגיות. ‎יש כאן בירת סאוור פירותית וקרמית שמתרכזת בגוון הטרופי העדין, עם קוקוס מקדימה וסיומת ונילית

ישבנו לשת"פ עם אחד ממבשלי הבירה הביתית מהמוכשרים בארץ, חברנו יוני גורן, על מנת לייצר בירה שתביא איתה קצת שמחה לשנה החדשה:)

‎החיבור היצירתי, אמיתי וכיפי שלנו הוביל לבירת קינוח עם קרמל מלוח, בייגלה, פירות יער, דובדבנים וקסיס, ‎שוקולדית, עוגתית וסמיכה, עם סיומת פירות אדומים חמצמצים וקרמל!

בליזארד ביי חוזרת בפעם השניה, פרוייקט משותף לתמונה של הצלם עידן גור אשר נתנה השראה לבישול הבירה. היא מתאימה לתקופה שהטמפרטורות יורדות, חזקה, מאלטית, אם כי לא מתוקה- היא מנחמת ונוכחת עם סיומת כשותית עדינה.

בזיעת אפך היא המאמץ שלנו לשמר מזון, בירה שבושלה בתוספת לחם שהוצל ע''י המרכז הקולינרי לואיזה.

"יין לחם ודגנים" שהוא בירה חזקה מאוד ולחמית ומהווה גרסה נוזלית ומשכרת ללחם.

מתיקות חזקה, אדמתיות ומליחות, רמזים לעשבים ופירות חרצן. טובה ליישון.

פייל אייל אמריקאית עם המון מלון בפנים. בירה פירותית ומרעננת שמזכירה קיץ גם בתחילת החורף.

בירה כיפית וממזרית שלא מאמינה בחוקים והגדרות פורמליות, ממש כמו הגיבור שלה

השנאפי הפופולארית שלנו על סטרואידים, טריפל ניו אינגלנד אייפיאיי הייזית עם המון גוף, תחושה שרפית בפה, מתיקות לצד מרירות ומלא ארומה כשותית של פירות טרופיים והדריים.

סגנון:  Triple Neipa

אלכוהול: 9%

שיתוף פעולה שלנו עם רשות העתיקות והאוניברסיטה העברית, יחד יצרנו בירת דאבל IPA עם שמרים בני אלפי שנים שבודדו מכדי חרס עתיקים על ידי פרופסור רונן חזן מיכאל קלוטשטיין והצוותים שלהם מהאוניברסיטה העברית יחד עם שותפים ארכיאולוגים ואנשי בירה.

בחרנו לשלב את עולמות הישן והחדש עם כשות אמריקאי ואצילי, מרירות לצד גוף מאלטי ומנעד ארומות רחב של מגוון הכשות והשמרים הייחודיים.

סגנון:  דאבל IPA פלשתית

אלכוהול: 8.5%

המארז מכיל ארבעה בקבוקי שפירא שונים , פלוס כוס ממותגת , פלוס 4 תחתיות בירה משעם.

בירת האץ זו - הבראגוט השלישי במה שכבר הפך לסדרה, שילוב של לתת ודבש נותן את בסיס הטעמים והגוף של הנו מנס לנד שלנו, מוצר שמתקיים בשטח הלא ברור מעבר לגבול של מה היא בירה. הפעם לקחנו את הטעמים לכיוון הטרופי עם אננס, פסיפלורה וצ׳ילי (ממש בקטנה) שעם הדבש נותנים טעם מתוק, חמיצות עדינה וחריפות למתחילים.

מהדורה קיצית מיוחדת של בירת סשן IPA קלילה ומרווה, עשירה בזני הכשות איידהו 7, קשמיר, סיטרה וסימקו המעניקים ארומה טרופית הדרית ומרעננת.

מארז של 4 בקבוקי ג'מס 330 מ"ל פלוס כוס .8.8 הינה  אייל בלגי צבע אדמוני טעם פירותי ועשיר גוף מלא אלכוהול 8.8%

בירה האץ זו הינה לאגר מרעננת וקלילה, בהירה עם טעם לחם קריספי

4.5% אלכוהול

בירה בהירה וקלה, סגנון בלונד אמריקאי, מרירות נמוכה ופירותיות מעודנת.

5.2% אלכוהול.

תכירו את האץ סלטה משוויה, פייל אייל חציל ופלפל קלויים על הגריל שהוסיפו בשרניות, עומק, עישון ופירותיות על האיזון המאלטי מריר הקלאסי.

בירה האץ זו - גוף בינוני, אלכוהול בינוני, מרירות של כשות והדרים, ארומה פירותית של כשותים אמריקאים, אשכולית ותפוז

ללא חמיצות משמעותית. הרמנו פה בירת IPA שחופפת באופן טבעי עם טעמים של מיצי הדרים, והשתמשנו באשכוליות ותפוזי דם כדי

להחמיא ולחדד את טעמי וארומות הכשות, תוך שמירה על איזון עדין בין מרירות לחמיצות מרעננת ועמוד שדרה מאלטי.

בירה האץ זו הינה  בירה בהירה, קריספית, מרירות בינונית עם ארומה של כשות ייחודי שיוצאת מעבר למצופה מלאגר קלאסי.

פחות זה לפעמים יותר. לתקופה החמה רצינו בירה מעניינת שכיף לשתות ולכן הבחירה הטבעית הייתה

בלאגר בהירה שבה השמרים והלתת יתנו במה לכשות שגם כן הוספנו בריסון.

השתמשנו בכשות נסיוני 1019 HBC שנתן לנו רמזים לחבושים, גויאבה, מלון ופרחי שדה.

גוון ענברי, מרירות מאוזנת והמון נשמה. בעלת 6% אלכוהול, כפרה. JERUSALEM RED ALE גוף קל-בינוני, מרירות מאוזנת, גוון ענברי-ספק-כתום, ארומות הדריות נפלאות. פשוט בירה טובה לכל מצב.

הייזי IPA , ארומטית עד מאוד, עשירה סמיכה ומעורפלת בסגנון HAZY IPA, אולי הסגנון הכי טרנדי בעולמות בירות הקראפט. הבירה ארומטית מאוד (ניחוחות פפאיה, מנגו, משמש ואשכולית) לצד גוף סמיך עשיר ומעורפל. 

ארומטית בטירוף ומרירה בדיוק כמו שצריך.  IPA הצגה, בעלת מרירות חזקה עם ארומות מטורפות של פירות טרופיים כמו מנגו וגויאבה, לצד ניחוחות של אשכולית, אורנים וזה.

בירה הרצל לבנה בפחית - לאגר ישראלי עם גוף קל וקריספי, בגוון בלונד שזוף וארומות של ענבים לבנים בשלים וקליפות הדרים. מרירות קלילה ומאוזנת, פשוט מרעננת בטירוף.

בירת הדגל - Amber Ale קלאסית ומאוזנת עם גוף בינוני, רמזים של לתת קלוי ומרירות מידתית. בירה שרק רוצה לעשות טוב, בדיוק כמו הגיבור שלה.

 בירת לאגר Lemon-Grass Lager

בירה שמיוצרת בהמון אהבה וכבוד לכל הגיבורות שמקיפות אותנו ונותנות לנו השראה, כח ומשמעות

בירת לאגר קלילה ומתובלת בעשב לימון 

גוף: קל D מרירות:  IBU 14 D אלכוהול: 4.8% D רמת גיזוז: בינונית 

הבירה בסגנון ייחודי Red Rye IPA , שמשלב את הפרחוניות והמרירות של הכשות, עם גוף עשיר בשיפון לקבלת בירה ארומטית ואדמדמה. 

בשת"פ עם מבשלת בירבזאר, בירה בסגנון Hoppy Lager פרותית ופרחונית במיוחד בזכות דריי הופ עם המון כשות, וקלילות של לאגר. הבירה המושלמת להרים איתה לחיים למדינה במסיבה או לצד המנגל המסורתי. בהצדעה לחיילים והחיילות שנושאים בנטל המלחמה בגבורה!

לכבוד יום העצמאות ה- 75 למדינה, חברת הכרם ובירה מלכה מתכבדות להציג סדרת תוויות ייחודית שעוצבה בהשראת "האחים שמיר" שהיו מראשוני הגרפיקאים בארץ ישראל

אשר עיצבו את סמל מדינת ישראל ועומדים מאחורי יצירות אייקוניות ישראליות רבות. הפרוייקט נעשה בשיתוף "מרכז שנקר לחקר העיצוב בישראל" המחזיק באוסף האחים שמיר

לחיי יצירה מקומית יצירתית ומקורית.

חג עצמאות שמח!

'תקומה' – מהדורה חדשה של בירה שקמה! מחזרו את הבקבוקים – על כל בקבוק שימוחזר שקמה תתרום לעמותת 'לקט ישראל'– ואתם תקבלו בירה חינם! כל הפרטים ב-QR על הבקבוק בכפוף לתקנון.

בירת אייל ענברית המבושלת ממספר סוגי לתתים מיוחדים, התורמים למתיקות מעודנת ושילוב של זני כשות נבחרים, המעניקים ארומה פירותית ומרירות מרווה.

מראה: זהב נוזלי, ראש לבן וסמיך
אף: מאלטיות נעימה, כשות אצילי, אלכוהול מתובל
טעם: מאלטיות נעימה וחלקה, מלווה במרירות עגולה ומאזנת, אלכוהוליות מרומזת וסיומת ארוכה ויבשה, מאוד שתייה למרות חוזקה

אלכסנדר בלייזר היא פרי פרוייקט משותף של מבשלת אלכסנדר וירחון בלייזר. בירה זהובה עם ראש קצף לבן, מאלטית, חלקה וקרמית, מתחילה עם מתיקות מרומזת וממשיכה עם מרירות מדוייקת, עגולה ומאזנת וסיומת יבשה, בירה שתיה עם טעם של עוד שקשה להבחין שטומנת בחובה 8% אלכוהול. חלק מהאופי המיוחד של הבירה והטוויסט הישראלי נובע משימוש שעשינו בחיטה ישראלית כאחד ממרכיבי הבירה. בירה שכיף לשתות ועושה שמח.

סגנון: Strong Golden Ale
אלכוהול: 8%
שמרים: תסיסה עילית, אייל

אלכסנדר SAISON היא בירה בסגנון בלגי ותיק שנקרא סייזון
סייזון (עונה בצרפתית) זו הבירה שהכינו בבתי החווה בדרום בלגיה לקראת עונת הקיץ להרוות את הצמא כשעובדים שעות בשדות ובחום. הסגנון מתאפיין במורכבות יוצאת דופן בטעמים ובריחות , יובש ומעט חומציות. מה שגורם לסייזון להיות סייזון זה סוג מיוחד של שמרים ובחלק מהמקרים גם סוגים לא שגרתיים של דגנים כי בחווה השתמשו בדגנים שהיו זמינים ביום הבישול. את הסייזון שלנו עשינו עם שמרי סייזון מיוחדים ומפונקים מבלגיה והשתמשנו בנוסף ללתת שעורה גם בדגן מיוחד שהוא סוג של חיטה קדומה ובחיטה ישראלית לא מולתתת.
זו בירה שונה ומיוחדת ומי שלא טעם סייזון צפויה לו הפתעה נעימה ריחות פרועים של פירות, תבלינים, אדמה, עשב ועוד… הטעמים בהתאם – דגנים, לחם, פירות הדר חמצמצים, מלווים במרירות כשותית עדינה בירה יבשה ומרעננת ומתאימה במיוחד לימים שטופי השמש בישראל.

סגנון: SAISON
אלכוהול: 7%
שמרים: saison
מראה: זהובה כתומה, ראש קצף לבן וסמיך
אף: פירותיות סוערת, הדרים, פלפל, ציפורן, אדמה וכשות
טעם: לחמיות דגנים, קליפת לימון מרירה עם נגיעת חמיצות, מרירות כשותית מאזנת , בירה יבשה ומאוזנת להפליא עם גוף קל, מאוד שתיה ומרווה

מראה: זהובה, בהירה, ראש קצף לבן
אף: פרחים, דבש, אגסים, עשב קצור
טעם: מאוזנת להפליא עם נטייה כשותית, סיומת ארוכה, חלקה ויבשה עם כשותיות מעודנת ונעימה, בעלת גוף בינוני וגיזוז טבעי עדין, מאוד שתיה.

אלכסנדר בלונד היא בירה ממשפחת ה-ALE והיא פרשנות שלנו על סגנון ה-Blonde הבלגי, עם עושר הטעמים והניחוחות, אך בהגשה יותר קלילה המתאימה למזג האוויר והטמפרמנט הישראלי. ל-Blonde שלנו ניחוח פירותי ואיזון מדוייק בין מרירות הכשות למתיקות הלתת.

סגנון: בלונד אלכוהול: 5.3%
שמרים:תסיסה עילית, אייל

מראה: זהובה כתומה, ראש קצף בהיר
אף: פירותיות סוערת- אשכולית, גויאבה, מנגו, פסיפלורה ועוד פירות
טעם: מרירות אשכולותית מתקתקה, גוף מלא וחלק, סיומת ארוכה ומרירה

כפי שניתן להבין משמה ומאייקון פרח הכשות שעל התווית, הגרין שלנו היא בירה כשותית, מקורה בסגנון ה-IPA אחד הסגנונות הותיקים שבואריאציות שונות קיים כבר לפחות 200 שנה אבל כרגיל עם הטוויסט הישראלי שלנו. בגרין הכשות בחזית-ארומה פירותית נפלאה שנפתחת באשכולית, גויאבה, מנגו ופירות נוספים. בטעימה ראשונה מורגשת מתיקות חלקה שממשיכה דרך מרירות אשכוליתית מענגת, מאוזנת היטב בעמוד שדרה מאלטי חלק וברור ובאפטר טייסט ארוך ומריר.

סגנון: IPA
אלכוהול: 6%
שמרים: תסיסה עילית, אייל

מראה: שחורה עם ברק אדום, ראש קצף בצבע קרם
אף: שוקולד מריר, אספרסו, פרי בשל, אדמת יער
טעם: שוקלד מריר, אספרסו, פירות מיובשים, גוף מלא וחלק, סיומת ארוכה בטעם קפה אלכוהולי

אלכסנדר Black היא הראשונה בסדרת הבירות העונתיות שלנו. מקובל באירופה ובארה”ב לעשות בחורף בירה כהה, חזקה יותר באלכוהול עשירה ומורכבת. אלכסנדר BLACK ברוח המסורת היא בירה חורפית כהה ומחממת, חזקה ועשירה בטעמי שוקולד מריר ואספרסו חזק. הסגנון הבסיסי הוא פורטר אבל הוא הפך אצלנו לטורבו פורטר עם מורכבות ועוצמה גדולה יותר בטעמים בארומות ובאלכוהול. זוהי גרסה משופרת של בירה שלנו שזכתה ב-2009 במקום הראשון בקטגוריית הפורטר בתחרות אתגר הסטאוט. אם תוחזק כראוי בקירור, אלכסנדר בלאק צפויה להתיישן הייטב ותמשיך להשביח עם הזמן.

סגנון: פורטר
אלכוהול: 7%
שמרים: תסיסה עילית, אייל

מראה: ענברית, צלולה, ראש קצף off-white
אף: מאלט, קרמל, אדמת יער, תבלינים
טעם: מאוזנת עם מאלט בחזית, קרמל, תבלינים, טעמים קלויים משולבים במרירות מענגת, סיומת ארוכה ומורכבת, גוף מלא ובכל זאת יבשה, גיזוז טבעי עדין, מאוד שתיה

אלכסנדר אמברה היא בירה ממשפחת ה-ALE והיא פרשנות שלנו על סגנון בירה כפרי, מצפון צרפת, שכמעט עבר מן העולם. צבע הבירה הוא ענברי, (ענברי בצרפתית = Ambrée) והוא נובע משימוש בלתתים מיוחדים, קלויים יותר המעניקים לבירה מלבד צבע אדמדם גם עושר טעמים וארומות.

סגנון: Biere De Garde
אלכוהול: 5.7%
שמרים: תסיסה עילית, אייל

מראה: שדה חיטה לפני קציר, ראש בהיר וסמיך
אף: פירותיות סוערת, ציפורן, תבלינים, כשות פיקנטי
טעם: פירותי מתובל בציפורן ותבלינים נוספים, מרירות מאזנת בדיוק במידה, סיומת ארוכה ומורכבת, מאוד שתייה.

האביב בישראל קצר ויפהפה ואנחנו מאוד אוהבים אותו. ניסינו לבטא את האביב בבירה-היופי, ריחות הפריחה, האוויר הצלול והנעים, השמחה. רצינו גם לשלב מרכיבים ישראלים שצומחים כאן בארץ-שילבנו חיטה ישראלית. חיטה ישראלית היא לא בירת חיטה קלאסית, יש לה מאפיינים של בירת חיטה-יש בה חיטה ישראלית ופירותיות סוערת, ניחוח ציפורן וגוף מורגש אבל אין בה את הכבדות של בירת חיטה, היא קלה ומרעננת והיא מאוזנת להפליא עם מרירות מעודנת ומורכבות ושכבות נוספות של טעם וריח שהופכים אותה לבירה שקשה להפסיק לשתות ועם כל לגימה מתגלים טעמים נוספים כמו האביב.

את ציור התווית עשה האמן הישראלי גיא פיטשון. סגנון: חיטה אלכוהול: 5.0%
שמרים: תסיסה עילית, אייל

חדש בבירה שפירא, מהדורה מיוחדת בתוספת פירות האננס והמנגו של חקלאי העוטף. את הפירות קטפנו ורכשנו מאייל ניסקה — חקלאי בשדה ניצן - שהיה זקוק לידיים עובדות. תהליך הטיפול בפירות נעשה בעזרת מתנדבים ממושב נתיב העשרה שפונו לאזור שלנו בהרי ירושלים.

בירה מעושנת מבית היוצר של מבשלת שקמה מאשקלון.   מדובר בבירת אייל בגוון אדמדם, שמכילה לתת מעושן במתכון - מה שמעניק לה ארומות וטעמים מעושנים קלות.

 Maple Infused Ale בסגנון חופשי. בירת אייל קלילה ופירותית, ארומטית ובעלת מתיקות עדינה בזכות מייפל טהור מצפון אמריקה. מושלמת לאקלים הישראלי, חזקה ומרעננת.

הבירה למביני עניין - IPA ייחודי, שעשוי מסוג אחד בלבד של לתת וסוג אחד בלבד של כשות, המתמזגים יחד לעוצמה של ארומה, טעם ומרירות של הכשות. בירה חזקה עם המון נשמה.

כמו ה-nemesis של ה-Flash ⚡ גם הריוורס ברוט היא ההפך של הברוט המוכרת והאהובה.

אותו פרופיל כשות, אבל במקום לייבש את הבירה עם האנזים והקורנפלקס האורגני, יש שיבולת שועל לקבלת גוף מלא וג'וסי יותר.

מהדורה מוגבלת

בירה נגב אמבר אייל בעלת גוון חום אדמדם וגוף בינוני. בירת האמבר אייל מודגשת במתיקות המאלט ובטעם העדין של הכשות האמריקאי. הטעמים של הכשות מזכירים פירות הדר וטעם המאלט מזכיר קרמל. שילוב כל המרכיבים בצורה עדינה, מאפשר חווית שתייה קלה עם סיומת ארוכה במיוחד.

בירה חדשה ממבשלת נגב, בירה בהירה בסגנון פייל אייל, כשותית וארומטית.

אייל בהיר-זהוב, קליל ונעים לשתייה. הבירה בעלת ניחוח של פירות טרופיים ויש לה טעם מרווה ומרענן.

מעבר לשילוב הטעמים המוצלח יש פה גם הרמוניה מאוזנת של אלכוהול וקפאין, של עירפול וטישטוש חושים ושל שחור ולבן. 

מלכה COLD IPA - מבטאת את חזית החדשנות בעולם בירות הקראפט.   

  הבירה צלולה, יבשה ובעלת גוף פריך וקליל הנובע משימוש בלתת שעורה בשילוב פתיתי אורז. 

 האף הדרי-טרופי עוצמתי הודות לשילוב 3 זני כשות ארומטיים (אט'נום, סאברו ואמרילו) בתהליך התסיסה (דריי הופ) בתזמונים וטמפרטורות משתנות, המקנים לבירה ארומות עזות של פירות הדר כמו אשכולית ומנדרינה לצד פירות טרופיים.

 זאת הפעם הראשונה שהסגנון היחודי מופיע בארץ ובפרט מבוצע ע"י מבשלת הקראפט מלכה המקומית.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.

בירה בסגנון איי פי איי המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירה ייחודית שיוצרה משמרים מקומיים בני 3,000 שנה ! בעלת גוון עינברי מעונן , ארומה מטובלת עם עישון קל ברקע ומרירות נעימה .

פורטר מחוספס בעל ראש קצף קרמי המביא טעמי שוקולד וניל ועץ לצד ניחוחות קוקוס קלוי - (לחובבי חטיף השוקולד האלוהי - באונטי).

לתת: פילס, צ'וקלט, דארק קריסטל, שיבולת שועל

כשות: EKG

מתיקות: 4/9 מרירות: 8/9 סגנון: Oatmeal India Pale Ale קרמי, כשותי, ארומטי

כהה, כיפית וקלילה. טעמים קלויים כמו הסטאוט.

בירת חיטה עם פסיפלורה. קלילה, כיפית. ולא מתוקה מדי.

בירה בסגנון BRUT IPA יבשה וקלילה מאוד לשתייה עם המון כשות.  מנעד טעמים אלגנטי עם רמזים ליין לבן ויבש, שפוגש מרירות וארומות טרופיות מתפרצות.

הכל התחיל ברצון שלנו לבדוק מה קורה אם משנים את סדר הוספת הרכיבים של גולדסטאר הקלאסית הטובה והמוכרת. משאירים אותה להבשיל בטמפרטורה מתחת לאפס, והתוצאה? Goldstar Cold Filtered. סוננה בטמפרטורה של מינוס 1.5 מעלות, מביאה איתה משב רוח מרענן יוצא דופן וארומת כשות דומיננטית לצד 4.5% אלכוהול קלילים ונעימים לשתייה. מדובר במהדורה המיוצרת בכמות בקבוקים מוגבלת, אז בלי להלחיץ אבל שלא יקחו לכם הכל הא?

פילזנר לא מסוננת בעלת צבע בהיר, יבשה וקלילה עם טוויסט של אקסטרה מרירות שמוסיף ענין למרות אחוז האלכוהול הנמוך שלה. 

מלכה COLD IPA - מבטאת את חזית החדשנות בעולם בירות הקראפט.   

  הבירה צלולה, יבשה ובעלת גוף פריך וקליל הנובע משימוש בלתת שעורה בשילוב פתיתי אורז. 

 האף הדרי-טרופי עוצמתי הודות לשילוב 3 זני כשות ארומטיים (אט'נום, סאברו ואמרילו) בתהליך התסיסה (דריי הופ) בתזמונים וטמפרטורות משתנות, המקנים לבירה ארומות עזות של פירות הדר כמו אשכולית ומנדרינה לצד פירות טרופיים.

 זאת הפעם הראשונה שהסגנון היחודי מופיע בארץ ובפרט מבוצע ע"י מבשלת הקראפט מלכה המקומית.

 מהדורה מוגבלת בהחלט

בירה בהירה ומפתיעה, המיוצרת במיוחד לפסטיבל הקפה Coffee fest TLV 22. זאת בירה זהובה המשלבת כמות יפה של קפה ערביקה איכותי מברזיל מקפה נחת, המעניק לה ארומות וטעמים של קפה פירותי וקרמלי, שמשתלבים יחד עם מתיקות הלתת וטעמי הכשות הרעננים.

פייל אייל מודרני בסגנון אמריקאי של בירה הרצל, על טהרת הכשות האוסטרלי הארומטי גלקסי. שם הבירה זורק אחורה לשנות ה- 90 ולמחשבים הנוסטלגים שנקראו 386, 486, 586 וכו, והיא מהדורה מוגבלת ביותר שכדאי לשים עליה יד מהר לפני שתגמר, ולשתות טרי ככל שניתן.

  בירה חיטה בווארית מרקם סמיך ובעל משקעים טעמי ציפורן ובננה מרעננת וקלה לשתייה אלכוהול 5%

  אייל אנגלי צבעה ענברי בעלת מתיקות קלה וטעם פירותי גוף בינוני אלכוהול 5.3%

  לאגר צ'כי צבע בהיר וזהוב טעמי פריחה הדרית מרירה בינונית אלכוהול 5%

בירה אייל שזופה עשירה בשיפון, 4.8% אלכוהול

בירה הרצל ועדת כישות 2022- הIPA האייקוני מבית הרצל שיוצא אחת לשנה, חוזר שוב. אהלן.  בתהליך התסיסה מוספים לבירה פעמיים כשות. זה נקרא -Double Dry Hop וזה נותן המון ארומות של כשות, משמע - המון ניחוחות של פירות טרופיים.  בעלת 6.5 % אלכוהול.

מהדורה מוגבלת מבית מבשלת מלכה - IPA קלילה, ספק "סשן אי.יפ.איי", גוון קש עמוק, יבשה עם גוף בינוני, בעלת ארומות עוצמתיות של פירות טרופיים. מרווה מאוד ומרעננת. 5.5% אלכוהול.

 לאגר גרמני כהה טעם חלק ואגוזי עם טעמי קרמל קלים אלכוהול 5.3%

לכאורה, עוד IPA אבל הפעם - חת׳כת נוסטלגיה. VIRGIN היא הבירה הראשונה של הדובים שיצאה במהדורה West Coast IPA זאת. מסחרית קלאסית המשלבת זני כשות אמריקאים ואנגליים, שנותנים ארומות ומרירות חזקות במיוחד, עם גב חסון של לתת

החברה החדשה במועדון Session IPA .שלנו VMASH-ה המיוצרת רק מסוג לתת אחד (ויינה) ועם זן כשות אחד שמככב בה. הפעם בחרנו לתת את כל הבמה לאחד מזני הכשות שאנחנו הכי אוהבים - צ׳ינוק. כשות ירוקה, אורנית, שמלווה אותנו כמעט מתחילת הדרך. 

אחרי שיתוף הפעולה המוצלח הראשון בין מיקלר ונגב, שבעקבותיו נוצרה הבירה דזרט הייז לכבוד חגיגות 100 שנים לחברת הכרם, מגיעה עכשיו בירה שניה בסדרת שיתופי הפעולה לכבוד המאורע המכונן - והפעם שת"פ בין מבשלת מלכה הישראלית למבשלת שוף הבלגית! בירת אייל בהירה, חזקה, מתובלת ועשירה כמיטב המסורת הבלגית עם קריצה לישראל.

5% של קלילות פשטות וצלילות אשר לא תשנה את עולמך - אך תתאים בצורה מושלמת לעולם הקיץ הישראלי.

בירה בסגנון אנגלי   אייל חום. הבירה בעל ארומה מאלטית מתקתקה עם אגוזיות מרומזת, צבע חום ענברי צלול ויפה, טעם קרמלי עדין עם מרירות נמוכה, וגוף קל

בירה מלכה היא בירה בוטיק ישראלית מסוג stout אירי. מאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפרטורה גבוהה מאוד.

בעלת גוף מלא, עם טעם מאלטי עשיר בגוונים של קפה ושוקולד. הדאבל בוק (או הדופלבוק) מקורה בגרמניה והיא נחשבת לבירה עונתית - המיוצרת לקראת המחצית הקרה של השנה. חבל שבירה עשירה שכזאת, אשר מיוצרת בשיטות שכמעט ואבדו, אינה מוכרת או נלמדת יותר במסגרת לימודי בישול הבירה באוניברסיטאות המודרניות. הגוף המלא שמאפיין אותה, האופי המאלטי המודגש שלה והארומה הכישותית שהיא ניחנת בה מעניקים לשותה אותה הנאה שקשה למצוא בבירות אחרות.

מורכבת ועשירה, בעלת גוף בינוני-קל וצבע ענברי עמוק. בירה בתסיסה עילית, השייכת לקבוצת הבירות שזוכה להערכה גדלה והולכת בכל רחבי העולם. בזלת אייל ענברי עוצבה ויוצרה בשיתוף מיוחד במינו: חושי הטעם המיוחדים של אנשי היקב. בירת האייל הענברי שלנו נוצרה בהשראת שלושה סגנונות אייל: האלט הגרמני (ALT), האייל הבלגי והאייל האירי.

  אייל בלגי צבע אדמוני טעם פירותי ועשיר גוף מלא אלכוהול 8.8%

מעורפלת וטרופית, בושלה בשילוב חיטה ושיפון. בעלת מרירות ואחוז אלכוהול מכובד, שכמעט ואינו מורגש.

בלונד אייל בהשראה בלגית. קלילה, מתקתקה ובעלת מרירות עדינה. ארומות של תיבול עשב לימון

בירה חיטה בסיגנון בווארי, מעוננת בעלת גוף בינוני ומרירות עדינה, עם ארומה פירותית המגיעה מהשמרים היחודיים לבירה זו.

הסטאוט של המבשלה קרמית ומתקתקה, עשירה בטעמי קליה וארומה של קרמל. קלילה ומאוזנת – זו כנראה בירת החורף המושלמת

בירה ipa - בירה כשותית חזקה ומאתגרת. משלבת כמה סוגי לתת שונים ו 4 סוגי כשות שאחראים למרירות מאופקת ולטעם העשיר והחזק. הארומה המיוחדת לבירה זו מושגת באמצעות dry-hops תהליך בו אנו מוסיפים כשות בסיום התסיסה

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

  אייל ישראלי צבע זהוב מרירות בינונית ארומטית אלכוהול 6%

גוף בינוני, מאפיינים פירותיים ייחודיים וחמיצות מעודנת ומרעננת. בירת חיטה היא כיום סגנון הבירה העולה בכל רחבי העולם. אולם במרבית המקומות בעולם, מייבאים אותה מבוואריה - אך אז היא מפוסטרת, ברוב המקרים מסוננת, כמעט ללא רוח החיים המאפיינת אותה. כי ליבת החיות, הטעם והיתרונות המיוחדים לה, מגיעים מתוך השמרים החיים בבירה. כשהם לא מסוננים או מטופלים בחום, השמרים מעניקים את המאפיינים הנפלאים שלה - את הארומות הפירותיות, את המתיקות, את נגיעת החמצמצות ואת ההשפעה הבריאה על מערכת העיכול.

פייל אייל קלאסית עם טעמי כשות ומרירות קלאסיים

אייל כהה, בעלת גיזוז עדין ומתובלת באגוז מוסקט, קינמון, פלפל אנגלי והל.

בירה נגב אמבר אייל בעלת גוון חום אדמדם וגוף בינוני. בירת האמבר אייל מודגשת במתיקות המאלט ובטעם העדין של הכשות האמריקאי. הטעמים של הכשות מזכירים פירות הדר וטעם המאלט מזכיר קרמל. שילוב כל המרכיבים בצורה עדינה, מאפשר חווית שתייה קלה עם סיומת ארוכה במיוחד.

בירה נגב פורטר אלון היא בירה כהה, בעלת גוון שחור וראש קצף קרמי, סמיך וחום. הפורטר הוא סגנון אנגלי קדום. לבירה גוף מלא שנותן גב למגוון הטעמים העשיר שבבירה. ניתן להרגיש בבירור בטעמי הקלייה של הלתת הקלוי ובטעמי העץ המגיעים מיישון הבירה עם שבבי עץ. השילוב של מרכיבי העץ והקלייה מעניק טעמי קפה, שוקולד ווניל עדין.

אייל בהיר-זהוב, קליל ונעים לשתייה. הבירה בעלת ניחוח של פירות טרופיים ויש לה טעם מרווה ומרענן.

בירה הרצל לבנה - לאגר ישראלי עם גוף קל וקריספי, בגוון בלונד שזוף וארומות של ענבים לבנים בשלים וקליפות הדרים. מרירות קלילה ומאוזנת, פשוט מרעננת בטירוף

בירה ipa - בירה חובה לחובבי הסגנון IPA שמאופיין כמובן בהמון מרירות שמגיעה מהכשות. בעלת גוון כתמתם עם ארומות בולטות של פירות טרופים - לאחר מזיגה לכוס האיזור יתמלא ניחוחות של פירות הדר, ליצ'י, פסיפלורה, מנגו ואורנים. בטעם מתיקות קלילה בהתחלה ואחריה מגיעה מרירות עזה וגיזוז חזק שנותנים איזו בומבה לפה. בירה לא קונבנציונלית.

בירה הרצל שש אחוז כפרה היא בירה מסוג אמבר אייל מודרני. ענברית בצבעה, מתקתקה, קרמלית ומאלטית, עם ארומות פירותיות שמקורן בזני כשות אמריקאים, סיומת מרירה עדין וגוף בינוני.

בירה הרצל דולצ'ה דה עסל - עוצמתית ובעלת נוכחות. מתובלת בדבש ישראלי. בעלת מרירות עדינה. באה בטוב למי שמחפש משהו מעניין וחזק.

בירה חיטה בסגנון בווארי, בלונדינית ומעוננת. בעלת ארומת בננה ומתיקות מרעננת. 5.2% אלכוהול.

בירה בהירה בעלת גוף בינוני, קלה ונעימה לשתייה. משחק טעמים מעודן בין לתת מתקתק וכשות מרירה. מרעננת במיוחד, ובעלת ארומה הדרית

כהה ומענגת, בעלת ארומות של אספרסו ושוקולד. מרירות מעודנת ומרקם קטיפתי עשיר. 5.2% אלכוהול.

בירה ipa - בירה חזקה במהדורה מוגבלת. כל שנה אנחנו מחליפים את סוג הכשות שאיתו אנחנו עושים את ה- dry hopping. בירה מאוזנת עם טעמים עשירים של לתת וכשות

בירת לאגר בסגנון Helles בהירה וקלילה, עם מתיקות בינונית ומרירות מעודנת.

עוד בירה ממבשלת הדובים. סגנון A.P.A מהווה טוויסת של ה-I.P.A אשר מתרכז יותר בניחוח הפירותי מאשר המרירות היבשה. עדין יותר, חנפן יותר, כיף יותר!

פייל אייל אמריקאית בצבע מוזהב אדמדם (מבחינת הצבע - נמצאת על קצה הספקטרום של הפייל). היא יבשה וקלה, יש לה טעמי לתת וקרמל מורגשים, מרירות נמוכה ועושר של טעמים פירותיים מובהקים, בזכות המון כשות ארומטית.

איי.פי.איי כמו שהדובים אוהבים- בהירה,יבשה ,מרה ממש עם המון טעמים פירותיים וארומות הדריות וירוקות שעושות נעים בבלוטת הטעםאלכוהול : 6.2%

בירות Smash מבוססות על סוג אחד לתת וסוג אחד של כשות (single malt and single hop) ואחרי וינה מוזאיק, הבירה עם לתת מסוג וינה וכשות מוזאיק מגיעה השניה בסדרה המבוססת על כשות סיטרה.

בירה בסגנון בלגי כהה, עשירה ובעלת גוף. שילוב הטעמים (הקיצוניים משהו) של 'יונק הדבש' יוצרים בירה "חורפית" כבדה, מתקתקה ומורכבת. השמרים כמו גם הלתת, הדבש והכשות תורמים כל אחד בתורו משהו לעושר הטעמים של הבירה. סגנון: Belgian Dark Ale מראה: צבע חום, קצף בצבע קרם סמיך ארומה: מאלט, דבש וציפורן טעם: עושר טעמים המשלב מרירות כשותית חזקה עם מתיקות מאלטית מודגשת המחוזקת בטעמי דבש ועקיצה עדינה של ציפורן גוף: גוף מלא ועשיר

בירה מסוג Blond Ale בלגי. בירה המאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד. 6.5% אלכוהול.

בירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי המאופיינת בצבע בהיר מעונן, ראש קצף גבוה, מרירות נמוכה, וארומה פירותית. בירה מאוזנת, קלה לשתיה ומרעננת. 5% אלכוהול.

בירה מלכה כהה היא בירה בוטיק ישראלית מסוג stout אירי. מאופיינת בטעם קלוי, שוקולד מריר וקפה. צבעה השחור הוא תוצר של שימוש בלתת שעבר תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפרטורה גבוהה מאוד.

בירה בסגנון איי פי איי המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. המרירות המודגשת משאירה סיומת ארוכה שמובילה ללגימה הבאה.

בירה בסגנון אמבר אייל משילוב של מספר לתתים בדרגות קליה שונות, מגוון זני כשות עם ארומה פירותית ומרירות עדינה

הבירה היא בסגנון הגרמני העתיק מארצן, לאגר מאלטי בעל 5.7% אלכוהול

IPA הדרית עם מגוון זני כשות מרירה ופירותית

צבע נחושתי אדמדם, חמצמצה ופירותית אש דודבן חמוץ היא בירה בחמיצות נמוכה וקלה, בתוספת דובדבן. בירה קלה לשתיה ודרך נהדרת להיכנס לעולם בירות החמוצות.

בירה מסוג pale ale אנגלי קלאסי המאופיינת בטעם לחמי של שעורה וצבע אדום עמוק. הבירה מבושלת עם כמויות גדולות של כשות הנותן מרירות מאוד מורגשת אם כי לא כזו שמשתלטת ומכסה את טעמי הלתת.

פילזנר קלאסית בעלת גוף קל ומרירות מאוזנת היטב. מרוות צימאון ומעוררת תאבון. לא בכל מבשלה ניתן לייצר פילזנר, בירה הנחשבת לקלאסיקה ומהווה אתגר לכל ברומאסטר. אולם כאן בגולן, בזכות מי התהום המשובחים של המקום, מים רכים, עשירים במינרלים, העוברים סינון טבעי בעברם דרך סלעי הבזלת. אנו מצליחים ליצור פילזנר ייחודית, קלילה ומהנה.