בלויני 12 שנה - דאבל ווד

זוכה מדלית הזהב 3 שנים ברציפות ב- international spirit challengeוב- international wine and spirit competitionבלוויני דאבל ווד הוא הוויסקי הראשון בסקוטלנד שעבר סיומת יישון בחביות מיוחדות אי פעם.לאחר 12 שנים בהן מיושן הוויסקי בחביות ברבן מסורתיות, מועבר הוויסקי לחביות בהן יושן קודם לכן שרי אולורוסו מספרד.החבית המסורתית מרככת את הוויסקי ומעדנת אותו וחבית השרי מוסיפה לו עומק ומגוון טעמים וריחות של דבש, וניל שמחליקים היטב בגרון והופכים את בלוויני דאבל-ווד לבעל גוף לנעים לשתיה בצורה נפלאה ולאחד המאלטים המוערכים והאהובים ביותר בעולם כולו.

בלוויני 12 שנה דאבל ווד- הקלאסיקה של עולם הוויסקי

חובבי וויסקי מושבעים? במידה והנכם מעוניינים לצאת למסע של טעם ומסורת, עם רוח פרימיום שמגלמת אלגנטיות ומורכבות מעודנת בכול לגימה, זה הזמן להכיר את בלוויני 12 שנה דאבל ווד הנחשב לקלאסיקה של עולם הוויסקי.
אנשי הצוות המקצועי מבית מבחר המשקאות מסבירים כי בלוויני 12 שנה דאבל ווד הנו וויסקי סינגל מאלט שמיוצר באזור ספייסייד שבסקוטלנד מדובר בוויסקי שקטף אינספור פרסים ואף זכה במדליית הזהב בכמה תחרויות אלכוהול ויין בינלאומיות דוגמת ה- IWSC (international wine and spirit competition) וה-  international spirit challenge. מזקקת בלוויני הוקמה על ידי מנהל חשבונות בשם וויליאם גרנט בשלהי המאה ה- 19, ובשנת 1893 התבצע בה הזיקוק הראשון. 

הוויסקי הסקוטי הראשון שעבר אי פעם יישון נוסף

מזקקת בלוויני מייצרת ויסקי, תוך עשיית שימוש בשעורה מקומית המונבטת בשיטה המסורתית. בעניין זה, ראוי להבהיר שבסקוטלנד פועלות כיום כ- 100 מזקקות, ורק 7 מהן (בהן בלוויני) ממשיכות להנביט את השעורה בטכניקה זו. יתירה מכך, בלוויני 12 שנה דאבל ווד שהושק בשנת 1993 על ידי המאסטר דיסטילר (מזקק) דיוויד סטיוארט, הנו הוויסקי הסקוטי הראשון שעבר אי פעם יישון נוסף בחביות מיוחדות.
בטכניקה זו, מיישנים את הוויסקי בחביות אקס בורבון העשויות מעץ אלון, במשך תקופה ארוכה של 12 שנים. בשלב הבא הוא מועבר לחביות שיושן בהן קודם לכן שרי אולורוסו ספרדי. תקופת היישון הנוספת (פיניש) קצרה אמנם יחסית (תקופה שנעה בטווח שבין חצי שנה לשנתיים), אך במהלכה הוא משתבח וזוכה לריכוך, עידון, עומק ומגוון ריחות וטעמים.

מרקם קטיפתי שמענג את החך

תהליכי הייצור ותקופת יישון הנוספת מעניקים לבלוויני 12 שנה דאבל ווד ארומה וטעמים מתקתקים ועשירים של וניל ודבש, ואלו הופכים את הוויסקי לבעל גוף עדין ואלגנטי, עם מרקם קטיפתי שמענג את החך וסיומת נעימה וחמימה, כזו שמותירה רושם מתמשך של תחכום ואיזון, ואין עוררין על כך שחובה לטעום אותו לפחות פעם אחת בחיים.
בלוויני דאבל ווד נחשב כיום לאחד המאלטים האהודים והמוערכים ביותר בקרב חובבי הוויסקי בעולם כולו. עם נוכחותו המעודנת וטעמו יוצא הדופן, הוויסקי המשובח הזה מהווה בן הלוויה המושלם הן לרגעים של הרהור והתכנסות עצמית והן לאירועים חגיגיים מיוחדים. הוא משתלב בהרמוניה עם בשרים על האש, גבינות בשלות וקינוחים מושחתים, בין אם מגישים אותו נקי, עם קרח או בקוקטייל.