טפרברג Teperberg

יין שצבעו אדום כהה ועוצמתי, עם שילוב ארומות של פרי אדום מתובלן יחד עם עץ אלון. בפה מורגש גוף בינוני ומוצק וטאנינים שאופייניים לזן זה.

טפרברג אינספייר ארט דדה, סוביניון בלאן 2023
יין זה עשוי 100% ענבי סוביניון בלאן, זן קלאסי ומרענן. הענבים נבצרו בכרם בגליל התחתון, אזור הידוע באדמתו הבזלתית המיטיבה עם הזן.

צבע: לבן שקוף.
אף: ריחות מינרליים-פירותיים רעננים.
פה: חדות ופריכות מאוזנות עם טעמי פרי הדר ופירות טרופיים.
סיומת: ארוכה ורעננה.

יין זה יתאים נהדר כמנתח לארוחות קלות, סלטים, דגים ופירות ים.

יין זה עשוי 100% ענבי דבוקי, זן ארץ ישראלי קדום שזוכה בשנים האחרונות לעדנה מחודשת. הענבים נבצרו בכרם קטן וותיק (בן למעלה מ-70 שנים) בגבעת נילי הסמוכה לזיכרון יעקב. 

צבע: זהבהב ירקרק.
אף: ריחות פירותיים-עשבוניים רעננים.
פה: טעמים טובים עם איזון מושלם בין חמצמצות למתיקות.
סיומת: ארוכה ונעימה. 

יין זה יתאים נהדר כמנתח לארוחות קלות, סלטים, דגים ופירות ים.

יין אדום המאופיין בניחוח פרי בשל, בעיקר שזיף ודובדבן ומעט פרחוניות מושכת ועדינה. 

קברנה פרנק LEGACY, הוא יין של אוכל, הוא אדום גרניטי מפתה, המאופיין בארומה קלאסית של הקברנה פרנק. יש בו נגיעה ירקרקה מושכת ונעימה, האופיינית לזן, אשר משתלבת בניחוח פרי מתקתק ועטופה ברכות העץ. מרקמו קטיפתי ונוכחותו משאירה את חותמה הרבה אחרי השתייה.
יין מרתק, שענביו גדלים בכרם שגובהו כ-350 מטר, במורדות הרי אפרים. הכרם, שניחן במיקרו אקלים ייחודי, מעניק את השפעתו הברורה על אופיו של היין. היין השתבח בחביות ובבקבוק עד שהגיע לסינרגיה מלאה של ארומה וטעמים.

 יין בעל ריכוז טעמים המשתלבים יחד בהרמוניה, מתאפיין בצבעו העמוק, בניחוח המשופע בארומת שזיף שחור, שמתחבר בטבעיות וברכות אל טעמי העץ. מרקם היין לעיס כמעט והטעם מטביע את חותמו בחך לאורך זמן לאחר הלגימה.

טפרברג רוזה מסדרת Impression הוא יין פריך וטעים בעל צבע ורדרד אדמדם, העשוי מענבי קברנה סוביניון. ליין ארומות נעימות ועשירות בעלות תווים פירותיים ופרחוניים. על החיך היין מלא, פריך, רענן ובעל חומציות מאוזנת. הסיומת מאוזנת ועשירה. טפרברג אימפרשן רוזה מתאים להגשה כאפריטיף בטמפ' 6-8 מעלות.

מארז שי לחג כולל שני בקבוקי טפרברג אימפרשן אדום ולבן פלוס שתי כוסות איכותיות.

יין אדום בסגנון פורט המופק מ-100% ענבי מרלו הנבצרו מחלקה בוגרת ומבודדת בהרי אפרים. היין הוא בעל צבע אדום כהה עמוק, ארומות עשירות של שזיפים, פירות יבשים, דובדבנים ושוקולד. על החיך מורגש גוף מלא ורך, טעמים עשירים ומאוזנים וסיומת ארוכה ומהנה. 16% אלכוהול .

 בלנד קלאסי אשר מקורו בבורדו. צבעו של היין עמוק ואטום, והוא משלב ארומות פירות אדומים ושחורים בשלים יחד עם עץ אלון מתובל. בפה נטעם יין עשיר, עם מבנה מוצק, עם טאנינים רכים שמשולבים היטב ועם סיומת מאוזנת ומפתה. יין אדום יבש, המורכב מ-55% ענבים מזן קברנה סוביניון, 25% ענבים מזן מרלו, 12% ענבים מזן פטי ורדו, ו-8% ענבים מזן קברנה פרנק, בציר 2019, את ענבי הקברנה סוביניון וענבי המרלו בצרנו מחלקות איכותיות הנטועות בהרי השומרון בגובה כ-700 מטרים מעל פני הים. , את ענבי הקברנה פרנק והפטי ורדו בצרנו מחלקות נבחרות בעמק איילון.

אינספייר הבלנד האדום היבש, גרנאש - סירה - מורבדרה - קיריניאן, הינו עשיר ועגלגל, ים תיכוני, מלטף ורך. יין זה, אשר יושן שמונה חודשים בחביות, מאופיין בשילוב הרמוני בין פרי בשל, דובדבן ופטל, עם אדמה ומעט פלפל שחור. מרקמו רך וחלק וטעמו עשיר ונעים.

 יין בעל ניחוחות פרחוניים ופירותיים בשילוב תבלינים. היין מאופיין במרקם רך ונעים, יש בו שילוב עסיסי בין מתיקות פרי לחמיצות עדינה.

בציר 2016, 52% קברנה סוביניון 42% פטי וורדו 6% סירה, חלקות כרמים נבחרות בדישון ובעמק קדש בגליל העליון חלקות אלו הינן חלק מתוכנית כרמי האיכות של היקב שנקבעת לפני כל בציר, מכני בשעות הלילה המאוחרות. החלקות נטועות על קרקעות טרה רוסה עמוקות בבקעת קדש ובדישון בגבהים של 350-460 מטר מעל פני הים, כיוון הנטיעה צפון-דרום. הקרקעות בעלות תאחיזת מים ועל כן הבחירה בכנות ובמשטרי השקייה מוקפדים היו מפתח בריסון הצימוח. החלקות עברו זמירה קפדנית ובהמשך, דילול שריגים מוקפד ועל כן, לא נדרשו דילולי אשכולות נוספים. האשכולות מתאפיינים במבנה מרווח וגודל גרגר קטן. הכרמים ליין זה מאופיינים בהבדלים משמעותיים בין טמפרטורת יום ממוצעת לטמפרטורת לילה קרירה, המאפשרת הגעה לאיכות ענבים ייחודית אשר באה לביטוי בריכוז גבוה של טעמים וארומות.

אינספייר הבלנד האדום היבש, מלבק – מרסלן, הינו עז בצבעו ובניחוחו ועתיר טעם. מהיין מתפרצים שלל ניחוחות פרי, דובדבן, פטל, אוכמניות ושזיפים, המשתלבים עם תיבול עדין ומושך. מבנה היין איתן והוא בעל סיומת עוצמתית וארוכה.

עדין ורך, בעל ארומות של לימון ותפוח, חמיצות מלבבת ומרקם קליל. יין קיצי, מרען ומלא חן. תהליך ייצור היין ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו מכאנית. הענבים הוכנסו מיד עם הגעתם לסחיטה עדינה ומהירה, על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי. תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו שמרים והחלה תסיסה אלכוהולית, שנמשכה שלושה שבועות, בטמפרטורה נמוכה של כ-14 מעלות, לטובת שמירת ארומות. ענבי הפרנץ קולומבר, שנבצרו כחודש מאוחר יותר, עברו גם הם את התהליכים שעברו ענבי הסוביניון בלאן. לאחר מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס של 60% סוביניון בלאן ו-40% פרנץ קולומבר. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

תהליך ייצור היין ענבי המוסקט אלכסנדרוני הגיעו ליקב בשעות הבוקר, לאחר שנבצרו מכנית. הענבים הוכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה, במטרה לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי. תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו השמרים והחלה התסיסה האלכוהולית של היין. התסיסה ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 14 מעלות לשמירת הארומות הפרחוניות של היין. לקראת סיום התסיסה עבר היין קירור וסינון על מנת לעצור את התסיסה ובכדי לשמר מעט מתיקות. ענבי הויוניה שנבצרו כשבוע מאוחר יותר עברו תהליך דומה, אם כי היין תסס עד להגעה ליובש. בתום מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס של 65% מוסקט אלכסנדרוני ו-35% ויוניה. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמר את רעננותו ופריכותו.

יין לבן צלול ועשיר, ששזורים בו ניחוחות של עץ ונילי - אגוזי והוא מצטיין בארומת פרי הדר. היין בעל מרקם מלא, טעם עז וסיומת רעננה ועוצמתית. תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי. לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ-24 שעות במיכל מקורר ומבודד לצורך שקיעת המשקעים, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה של 15 מעלות למשך כשבועיים. בסיום התסיסה האלכוהולית הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות להתבגרות של בין שישה לארבעה חודשים. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית במטרה לשמור על פריכות ורעננות היין.

יין עמוק, עוצמתי וחושני, בעל צבע מרוכז. מן היין עולים ניחוחות פרי צעיר, דובדבן ושזיף, המשולבים במעט פרחוניות, עץ אלון מתקתק ומעט טבק. מרקמו מלא וטעמו עז, הוא מאופיין באיזון נהדר בין חמצמצות עדינה לרכות פרי בשל.

מרלו ESSENCE הוא שילוב של שני כרמים המשלימים באופיים זה את זה, העיקרי שבהם מעמק האלה מעניק ליין רכות קטיפתית והשני מהרי אפרים, תורם למבנהו המוצק. מרלו ESSENCE הוא יין אדום עז, המאופיין בשילוב ארומטי קסום של דובדבן ותות, יחד עם ניחוח עדין של טבק ומחטי אורנים. מרקמו רך, חלק ונעים ובטעמו מובילים פרי בשל ומתיקות אלון מושכת.

קברנה סוביניון ESSENCE הוא תוצר של שני כרמים מובחרים, הממוקמים בגליל העליון ובהרי אפרים. כל אחד מהם תורם ליין את אופיו הדרמטי והוביל ליצירת יין שלם, עמוק והרמוני. יחד עם יישון של 18 חודשים בחביות, התקבל יין כהה ומרוכז, ממנו מתפרצים ריחות פטל, אוכמניות ושזיף מתקתק, המוקפים בשפע ניחוחות אלון קלוי, קפה ואדמה. מרקם היין עשיר וכבד ובטעמו בולט פרי בשל, הוא בעל מתיקות מלטפת וחמיצות מלבבת.

היין חלק ועגלגל, ים תיכוני ומתחנף עם חמיצות מאוזנת ומרקם עשיר.

היין נגיש ועם זאת אנרגטי ועשיר, שזיף בשל מוביל בטעמי הפרי, יחד עם מעט טעמים של עץ קלוי. תהליך ייצור היין ענבי הקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה לצורך תחילת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית, תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין. עם סיום התסיסה המלולאקטית היין עבר שפייה. היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 5 חודשים.

מלבק Vision הוא יין עמוק, מלא רבדים ומעט קשוח, אשר משלב בתוכו עושר של פרי וחמיצות מלאת חיים. תהליך ייצור היין ענבי המלבק הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 27 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל, לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית (תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין). עם סיום התסיסה המלולאקטית עבר היין שפייה. היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 5 חודשים

היין בעל גוף בינוני, טעם דובדבני, עם מעט קרמל ועישון. ליין חמיצות רעננה, הוא נעים ומהנה לשתייה. מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 25 מעלות למשך 7 ימים. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, היין הועבר למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל, לתחילת התסיסה המלולאקטית (תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין). היין התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 5 חודשים.

יין אדום עמוק וכבד, בשל ושופע טעמי פרי, פטל ושזיפים, השזורים בניחוח וניל, מנטה וציפורן העולים מן העץ. מרקמו מלא ויש בו שילוב מושך של חמיצות, מתיקות ומרירות עדינה, כל אלו מתמזגים ביין באיזון קסום. תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני. ענבי הקברנה סוביניון עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת תסיסה אלכוהולית. התסיסה התבצעה בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים, תחת משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע, טעמים וריחות האופייניים לזן זה. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, נסחטו הענבים בעדינות בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד, על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה שמטרתה לייצב ולרכך את היין. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היין הועבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך של שישה חודשים.

יין אדום עז בצבעו, המאופיין בניחוח פרי צעיר, בעיקר דובדבן ותות. מרקמו רך ונעים, הוא עשיר ומאוזן ובעל סיומת עדינה ורכה. תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני. ענבי המרלו עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העובר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת תסיסה אלכוהולית. התסיסה בוצעה בטמפרטורה של 26 מעלות למשך 7 ימים, תחת משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע, טעמים וריחות האופייניים לזן. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה שמטרתה לייצב ולרכך את היין. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית עבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות להתבגרות של שישה חודשים

יין מרוכז וססגוני, בעל מרקם קטיפתי, העוטף את החך. הוא מעט מפולפל ומאופיין בסיומת ארוכה בעלת חמיצות נעימה. תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני. ענבי הסירה עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת תסיסה אלכוהולית. התסיסה בוצעה בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים, תחת משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע, טעמים וריחות האופייניים לזן. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בעדינות בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד, על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה שמטרתה לייצב ולרכך את היין. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית עבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך שישה חודשים.

יין אדום חצי יבש, כהה, הניחן בניחוח פירות יבשים, דובדבן מסוכר ושזיף מיובש. אליהם מצטרפים ריחות של קרמל ווניל יחד עם מתיקות של עץ. היין בעל מרקם חלק וקטיפתי וסיומת מתקתקה מלאת פרי. תהליך ייצור היין הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני. ענבי הקברנה סוביניון עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין הועבר תירוש הענבים עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת תסיסה אלכוהולית. התסיסה התבצעה בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים, תחת משטרי המטרה שונים, לצורך מיצוי צבע טעמים וריחות האופייניים לזן. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, מטרת תסיסה זו היא לייצב ולרכך את היין. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית הוספנו ליין מעט סוכר ענבים כדי להעניק לו מתיקות מעודנת. לאחר מכן הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך של שישה חודשים.