סוסון ים | יקב ישראלי

עוז מהווה עבורי סיכום ופסגה של 20 שנות ייננות. בלנד יוצא דופן של סנסו, גרנאש, ומעט קברנה סוביניון ופטיט סירה. למרות גוף קל יחסית, היין מייצר גלים של טעמים הממלאים את חלל הפה. היין שמוקדש לסופר הישראלי עמוס עוז, "מדבר בשפה אחת": עברית.

99.00 ₪

סוסון ים סוביניון בלאן (חסר במלאי)

מחיר ל-100 מ"ל - 12.00

סוסון ים מ 100% ענבי סוביניון בלאן . הענבים תססו ללא תוספת שמרים מתורבתים. התסיסה בשמרי בר מהוה צעד נוסף לביטוי מובהק של אזור הגידול ( טרואר). בהמשך, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי למשך 9 חודשים.

90.00 ₪

סוסון ים רומן

מחיר ל-100 מ"ל - 12.67

סוסון ים רומן – בלנד קלאסי של עמק הרון הצרפתי. מורכב מגרנאש, סירה ומורבדר. החל מבציר 2013, התווספו שני זנים חדשים לתערובת: סנסו וקונואז. עשיר בריחות של פטל, שזיף וסיומת שוקולדית. יין נעים וקליל.

95.00 ₪

סוסון ים המינגווי

מחיר ל-100 מ"ל - 16.67

דוריף, שמו המקורי של הפטיט סירה, "נולד" בצרפת והיגר לארה"ב. בצרפת כמעט שאין לו זכר. בקליפורניה הוא הפך להיות זן "מתקן". עוצמתו היוצאת דופן, הן בצבע והן בטעם, ורמת טאנינים גבוהה מהמוצע, יצרה לו תפקיד: לחזק יינות "חלשים".
יקב סוסון ים "אימץ" את הדוריף - פטיט סירה כבר לפני 10 שנים. הוא הפך להיות תבלין הבית, ונמצא בכמויות קטנות בבלנדים של טייק 2, ולנון (זינפאנדל בעיקר), ואלול (קברנה).
"מונק" יין על טהרת הזן הזה נעשה בעקבות בקשה מלקוחות אחדים. עקב הכמויות הזעירות שעמדו לרשות היקב בוקבקה חבית בודדת מיין זה.
בלנד נסיוני, חד פעמי, בציר 2008, בסדרת UNDERGROUND, הוליד יין בשם קהלת. יין שהיה מבוסס על דוריף – פטיט סירה. ארבע שנים אחר כך, כשכרם הנחלה, האורגני, בבר גיורא החל להניב כמות מספקת של פטיט סירה, בא יין ההמינגווי לעולם.
היין מורכב מ 2/3 פטיט סירה, והיתר קברנה סוביניון וסירה בחלקים שווים. היין מתיישן כשנה וחצי בחביות עץ אלון. הפטיט סירה הינו הזן היחידי ביקב המתיישן בחביות חדשות. הוא מבקש זאת. החבית החדשה היא הריטלין של הפטיט סירה. לוקח לו זמן להירגע...

125.00 ₪

סוסון ים טייק טו

מחיר ל-100 מ"ל - 12.67

סוסון ים הוא אחד היקבים הראשונים בישראל שהתמחה בעבודה עם זנים ים תיכוניים. יין הטייק טו מבוסס בעיקרו על זן הזינפנדל עם תוספת קריניאן ופטיט סירה שמעניקים ליין גוף. התערבות מינימלית בכרם וביקב לצד טיפול אורגני מעניקים ליין זה סגנון יוצא דופן בנוף. מיין זה מיוצרים 1500 בקבוקים בלבד.

95.00 ₪

סוסון ים לנון

מחיר ל-100 מ"ל - 15.87

זינפאנדל, בתוספת פטיט סירה ומרוורד. הזינפאנדל הוא שמלה פרחונית מתנופפת ברוח. הפטיט סירה הוא החגורה המצמידה אותה לגוף. והמורוודר? שרשרת הפנינים הטבעיות שעל הצוואר… האקזוטיקה בהתגלמותה. או שאוהבים או שלא

119.00 ₪

סוסון ים פליני

מחיר ל-100 מ"ל - 12.67

יין זה מורכב מתערובת של שני זנים: סירה וקברנה סוביניון. תרכובת זו פחות נפוצה בהשוואה לקברנה-מרלו, אולם היא נהוגה באוסטרליה ופרובנס. לעניות דעתי, זן הסירה מתאים יותר לגידול בארץ. תרכובת סירה-קברנה יוצרת יין "נכון" למטבח ישראלי. פרושו של דבר שהיין משתלב טוב יותר למנות אופייניות לים התיכון. הענבים מגיעים מכרמים הנמצאים ברמת דלתון שבגליל העליון. כל זן תוסס ומתיישן בנפרד בחביות עץ אלון לתקופה של 6 חודשים לפחות. אחר כך נבחר הבלנד: היחס בין שני הזנים. היין על 2 מרכיביו ממשיך להתיישן בחביות למשך שנה נוספת.

95.00 ₪

סוסון ים ג'יימס (חסר במלאי)

מחיר ל-100 מ"ל - 16.00

שנין בלאן. יין זה מסמל בצורה הטובה ביותר את האופי הנון-קונפורמיסטי של היקב. היין הלבן עשוי מזן ענבים שנזנח כמטע לחלוטין בארץ. שיתוף פעולה בין הכורם, ברוך לנגר, ליקב, הביא למיצוי הפוטנציאל של כרם בן 40 שנה. דילול מסיבי של היבול ל-700 ק”ג לדונם, תסיסה בחביות עץ צרפתיות ויישון של 8 חודשים, יצרו יין שמעלה חיוך על הפנים. קשה לא להתמסר לעושר הטעמים שיין זה מעניק ברוחב לב

120.00 ₪

סוסון ים Susson yam

תשלום מאובטח

מינימום הזמנה 300 ש"ח

שירות לקוחות

מבצעים לאירועים